Het menu van cafés en koffiehuizen heeft soms veel namen van koffiedranken. Het is gemakkelijk om in de war te raken en de gebruikelijke cappuccino te nemen. Dit artikel helpt je alle diversiteit te begrijpen en een beetje dichter bij de koffie-industrie te komen.
Espresso
Dit is de basis. Een drank waarvoor heet water onder hoge druk door een filter met gemalen koffie wordt geleid. Op basis van espresso worden tientallen andere soorten koffiedranken bereid.
Doppio
Dubbel shot espresso. Bovengemiddelde coffeeshops bieden dit drankje aan als espresso of dubbele espresso, en de doppio-positie zelf ontbreekt vaak op het menu.
Ristretto
Koffie voor wie van sterker houdt. Dezelfde espresso, maar kleiner en sterker. Vaak wordt cappuccino ook bereid op basis van ristretto. In dit geval is de cappuccino milder en minder sterk.
lungo
Lungo is een espresso die meer tijd nodig heeft om te morsen, langer om te koken. Heeft een minder intense, maar meer bittere smaak. Dit drankje is vooral geliefd bij mensen die thuis oploskoffie drinken. Als je een cappuccino maakt op basis van lungo, krijg je een sterkere cappuccino, meer als 3-in-1 koffie.
Amerikaans
Americano wordt gemaakt van een of twee porties espresso waaraan heet water wordt toegevoegd. Daarnaast kun je kruiden zoals kaneel of steranijs toevoegen.
Cappuccino
Espresso met warme melk, waarvan de bovenste laag is opgeklopt tot een egaal glanzend schuim. Het is gebruikelijk om cappuccino zonder suiker te drinken, het is heerlijk door de natuurlijke zoetheid van melk en de zoetheid van de koffiecrema.
Latte
Er zijn wat verschillen in de recepten, maar de essentie blijft hetzelfde: latte is een koffie met melk. Het belangrijkste verschil tussen deze drank en cappuccino is dat wanneer de latte wordt gezet, de espresso aan de melk wordt toegevoegd en niet andersom. Als je geïnteresseerd bent in de verhoudingen waarin espresso wordt gemengd met melk en melkschuim, vraag het dan aan de barista: veel koffiezetapparaten hebben hier hun eigen mening over. Vergeet niet om de naam van de drank correct uit te spreken: de klemtoon in het woord "latte" valt op de eerste lettergreep.
Raf koffie
Een drank bestaande uit espresso, room (niet opgeklopt, maar vloeibaar) en vanillesuiker. Naast de klassieke vanillesmaak kunnen coffeeshops citrus, lavendel of bijvoorbeeld bes aanbieden. Door te experimenteren met verschillende siropen, kun je jouw perfecte koffie vinden.
Plat wit
Flat white wordt bereid met dubbele espresso. Dan wordt er melk van een iets kleiner volume aan toegevoegd dan voor cappuccino.
Moccachino (mokka)
Een type latte dat een extra ingrediënt bevat - chocolade (in de vorm van cacaopoeder, siroop of warme chocolademelk). De lekkerste natuurlijke melkchocolade mokka.
Macchiato
Macchiato - espresso met een rondje melkschuim. De melk stroomt er niet in, het schuim wordt voorzichtig met een lepel uitgestreken tot een witte cirkel met een bruine espressorand.
Cortado
Een melk- en koffiedrank met een espresso-melkverhouding van 1: 1. Soms wordt gebakken melk gebruikt. Dan is de smaak zachter en romiger.
Piccolo
Een miniatuurversie van een cappuccino. Om een piccolo te maken, moet je een espresso maken, deze kloppen en er melk aan toevoegen.
met panna
Espresso of doppio met een dop slagroom. Slagroom wordt idealiter gemaakt van gewone room met een vetgehalte van meer dan 33%.
Glace (affogato)
De beste zomerkoffiedrank. IJs koffie. Glace en affogato kunnen enigszins verschillen in de bereidingswijze: voor affogato wordt espresso gebruikt waarmee ijs wordt gegoten en het glace-recept is niet zo strikt wat betreft het kiezen van een koffiebasis en de procedure voor het toevoegen van ingrediënten aan een drankje.
Weense koffie
De recepten kunnen enigszins verschillen, maar het basisprincipe is hetzelfde: Weense koffie is koffie en slagroom.
American style koffie (filterkoffie)
Een drank die gemaakt wordt door simpelweg water over de koffie te gieten (in tegenstelling tot een Americano, waarbij water simpelweg aan de drank wordt toegevoegd). Bereid in een koffieautomaat.
Cacao koffie
De ingrediënten en bereidingswijze zijn duidelijk uit de naam van de drank. De verhoudingen kunnen variëren.
Turkse koffie
Deze koffiesoort wordt gebrouwen in een Turk. Veel mensen geven de voorkeur aan deze specifieke zetmethode en weigeren dranken te drinken die met een koffiezetapparaat zijn bereid.
Ierse koffie
Koffie, room, bruine suiker en Ierse whisky.
Frappe
Frappe-koffie wordt bereid met een shaker of mixer met een of twee porties espresso, suiker en een beetje water, die worden opgeklopt tot ze schuimig zijn. De drank wordt geserveerd in een glas met toevoeging van koud water, ijs en melk.
Thaise koffie (Vietnamese koffie)
Een koude koffie en melkdrank wordt als volgt bereid: gecondenseerde melk en koffie worden toegevoegd aan een glas met ijs, waarna melk of slagroom wordt gegoten.
Koude Bru
Een koffiedrank die wordt bereid door koud water door een laag koffie te druppelen of door gemalen koffie lang in niet heet water te laten trekken. De kookmethodes kunnen echter verschillen: sommige brouwen koude brus heet en koelen ze vervolgens scherp af.
Nitro koffie
Nitrokoffie is niet zozeer een soort koffiedrank als wel een manier om het te maken, waardoor de koffie koolzuurhoudend is. Gewoonlijk is nitrokoffie een koolzuurhoudende versie van cold brew.
