Pannenkoeken zijn favoriet bij zowel kinderen als volwassenen! Pannenkoeken worden nergens bij geserveerd: zure room, jam, kaviaar, enz. Gevulde pannenkoeken zijn ook een delicatesse: met kwark, vlees, eieren en uien. Maar het lekkerst zijn delicate pannenkoeken.
Het is nodig
- Melk (2,5% vet) - 3 kopjes voor deeg en 1/4 kopje voor gist
- Droge gist - 10 g
- Ei - 2 stuks.
- Meel van de hoogste kwaliteit - 500 g
- Kristalsuiker - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels
- Gebruiksvoorwerpen voor het maken van opengewerkte pannenkoeken:
- Pan
- Kom
- Zeef
- Schouderblad
- pollepel
- Eetlepel
instructies:
Stap 1
Eerst bereiden we de gist, hiervoor gieten we het in een kom, voegen 0,25 tl zout, 1 tl suiker en 1/4 kopje zeer warme melk toe. Meng alles goed door elkaar en zet op een warme plaats zodat de gist "naar boven komt".
Stap 2
Terwijl de gist "fit" is, bereidt u het deeg voor. Zeef de bloem in een kom door een fijne zeef, dan worden de pannenkoeken luchtiger. Voeg zout, suiker toe aan de bloem, klop de eieren. Onder voortdurend roeren, licht opgewarmde melk toevoegen en vervolgens gist. Het deeg moet glad zijn, zonder klontjes. Voeg zonnebloemolie toe aan het afgewerkte deeg en meng opnieuw goed. Bedek het deeg met een deksel en leg het op een warme plaats om te "passen", dat wil zeggen om groter te worden. Dit duurt 2-2,5 uur. Gedurende deze tijd moet het deeg 3-4 keer worden gemengd, zodat het niet "wegloopt".
Stap 3
Als het deeg klaar is, beginnen we de pannenkoeken te bakken. Giet zonnebloemolie in een voorverwarmde pan. Als het kookt, giet je een deel van het deeg met een pollepel. Als het goed gaar is, ziet het deeg eruit als schuim in de pan. Bak 1-2 minuten, draai dan voorzichtig om met een spatel naar de andere kant. Het vuur moet matig zijn, anders verbranden de pannenkoeken.
