Veel geliefde desserts zijn vaak gebaseerd op meringues, of meringues, die in de oven worden gebakken. Ze worden echter niet gebakken, maar op lage temperatuur gedroogd. Meringue kan worden geserveerd als cake, als zelfstandig gerecht, of het kan dienen als basis voor een cake, zoals bijvoorbeeld de bekende "Flight" of "Anna Pavlova". Je kunt meringue alleen bakken om het luchtig en licht te maken, zoals een beroemde ballerina, alleen van verse eieren. Vandaag bakken we samen met jou taarten.
Het is nodig
-
- Kippeneieren op kamertemperatuur - 8 stuks,
- Fijne kristalsuiker of poeder - 1 glas,
- Vanillesuiker - 2 theelepels.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 100-110 graden. Giet de eiwitten in een schone, droge kom met een hoge rand. Het is noodzakelijk om het eiwit heel voorzichtig van de dooiers te scheiden, zodat ze niet vermengen. Begin met een blender de eiwitten op lage snelheid te kloppen en verhoog ze geleidelijk. Je zult zien dat het mengsel wit wordt en de dichtheid toeneemt.
Stap 2
Wanneer het volledig dikker wordt en zich pieken beginnen te vormen, als je de garde eraf haalt, blijf dan kloppen en voeg in kleine porties vanille en gewone suiker toe. Het mengsel moet er glad uitzien en de suikerkorrels erin moeten volledig oplossen.
Stap 3
Leg folie of bakpapier op twee bakplaten. Gebruik een eetlepel of deegspuit om de cakes op het papier te vormen. Als u een spuit gebruikt, zullen de gekrulde groeven heel goed standhouden, omdat de resulterende massa vrij dicht is.
Stap 4
Zet de bakplaten in de oven en bak de meringue anderhalf tot twee uur. Hun oppervlak moet een lichte koffietint aannemen. Nadat de oven is uitgeschakeld, laat u de bakplaten erin, aangezien het bakproces nog aan de gang is. Na een half uur kan de meringue worden uitgenomen en voorzichtig uit de folie worden gehaald, op een grote schaal of schaal worden gelegd.
