Hoe vreemd het ook mag klinken, maar heel weinig mensen voelden de geur van echte vanille. Vanille is het meest delicate en verfijnde kruid dat al sinds de oudheid wordt gebruikt. Veel mensen gebruiken geen vanille om te bakken, maar vanilline - een gesynthetiseerde stof waarin het gehalte aan natuurlijke vanille slechts 3% is. Originele vanille is donkerbruine peulen (vanillefruit), olieachtig en elastisch om aan te raken.
Het is nodig
-
- natuurlijk vanillestokje
- suiker
- pot met een strak deksel
instructies:
Stap 1
Hoe langer het vanillestokje is, hoe waardevoller het is. Vanille heeft een unieke eigenschap - om de smaak te verbeteren en het gerecht rijker en helderder te maken! Daarom wordt vanille niet alleen gebruikt voor het op smaak brengen van zoete gerechten, maar ook voor salades, visgerechten en zelfs vlees. Het aroma van vanille is vooral merkbaar in vloeistoffen: siropen, gelei, jam, crèmes. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat de zoete, delicate geur van vanille bedriegt, het belangrijkste is om het niet te overdrijven! Voeg een paar extra druppels toe en je gerecht zal bitter smaken!
Stap 2
Om vanillesuiker te verkrijgen, moet u gewone kristalsuiker, poedersuiker en een vanillestokje bereiden.
Stap 3
Neem een vanillestokje, snijd het in de lengte door met een mes, verwijder alle olieachtige zaadjes, het is het meest bijzondere, meest aromatische deel van vanille.
Stap 4
Maal de schoongemaakte vanillezaadjes en een paar eetlepels poedersuiker. Het blijkt vanillepoeder te zijn.
Stap 5
Het resulterende vanillepoeder moet worden gemengd met kristalsuiker. In de regel is één stokje vanille voldoende voor 1 kilogram suiker. We zetten de peul ook in kristalsuiker.
Stap 6
Als je de zaden hebt gebruikt om een room of ander gerecht te maken, kan alleen een vanillestokje worden gebruikt om vanillesuiker te maken.
Stap 7
Bewaar gearomatiseerde suiker in een goed afgesloten pot op een koele plaats. Na een paar dagen kun je genieten van het delicate aroma van echte vanillesuiker.
