Selderij werd lang geleden naar Rusland gebracht en werd lange tijd als sierplant beschouwd. In de loop der jaren heeft het aromatische groen van de plant zijn weg gevonden naar de keuken van de Russen. En pas de laatste jaren begonnen huisvrouwen gerechten te koken met stengels bleekselderij en wortel.
instructies:
Stap 1
De meest gebruikelijke manier om selderij te eten, is door de bladeren fijn te hakken en op de afgewerkte schaal te strooien. Deze groenten passen goed bij de smaak van vleesbouillons en soepen, zowel vers als gedroogd. Ook worden verse selderijblaadjes toegevoegd aan sauzen, salades, omeletten, stoofschotels. Ze kunnen worden gestrooid op elk tweede gerecht waarin een pittige licht bittere smaak past. Bijvoorbeeld bonen- of auberginestoofschotels, aardappelen, wortelen en tomaten.
Stap 2
Selderijzaden zijn geschikt om toe te voegen aan vleessoepen, groente- en vleesstoofschotels. Ze worden samen met andere kruiden in potten gedaan bij het zouten van komkommers, courgette, pompoen en aubergine voordat de marinade wordt gegoten. Sommige huisvrouwen besprenkelen ze met kool bij het beitsen, gebruiken het in hartige gebakjes, kaassauzen en vispasteitjes.
Stap 3
De stengel bleekselderij kan worden gesneden en toegevoegd aan groentesalades. In sommige gevallen wordt het gecombineerd met fruit - salades van appels en selderij, selderij en kiwi zijn bekend. Ook wordt de steel (ongesneden) gebruikt om de beroemde Bloody Mary-cocktail te versieren. En als je de steel fijn raspt of maalt met een blender, wordt het een bestanddeel van mengsels van groentesappen of smoothies op basis van ongezoete kefir. De stengel bleekselderij is ook een aanvulling op zeevruchten en vissoepen. Het is onvervangbaar in vele soorten koude soepen.
Stap 4
Knolselderij wordt ook gebruikt in salades en soepen. Indien gekookt, gebakken of gebakken, kan het worden toegevoegd aan groentepuree. Ook verschillende vullingen en gebakken. Bij het serveren van wild wordt selderijmousse aangeboden. Ze kunnen ook in veel recepten aardappelen vervangen, als je niet veel zetmeel wilt eten. Ook worden knolselderij gedroogd en tijdens het koken aan sauzen en soepen toegevoegd.
Stap 5
Selderijsap wordt gemengd met gember, honing en citroen en vervolgens verdund met water. Het helpt de stofwisseling te verbeteren en gewicht te verliezen.
