Aubergine Wintersalade is een heerlijk assortiment groenten. De vitamines in groenten blijven behouden, omdat de warmtebehandeling zeer minimaal is. De zomer gaat zo snel voorbij, dus je moet proberen en tijd hebben om je favoriete groenten klaar te maken voor toekomstig gebruik.
Het is nodig
- - 1 kg aubergine;
- - 1 kg paprika;
- - 1 kg wortelen;
- - 1 bol knoflook;
- - 3 eetl. eetlepels zout;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 eetl. een lepel azijnessentie;
- - plantaardige olie;
- - peterselie;
- - dille.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines, schil en zaai ze. Snijd in 8 stukken.
Stap 2
Doe zout in een kom en roer. Laat 1,5 uur intrekken. Spoel de aubergines na het verstrijken van de tijd onder stromend water af. Gooi in een vergiet en laat het water weglopen.
Stap 3
Dompel de paprika 2 minuten in kokend water, verwijder en verwijder de schil. Snijd in 4 stukken, verwijder de zaadjes.
Stap 4
Was de wortelen in heet water, schil ze en snijd ze in blokjes.
Stap 5
Verwijder de schil van de knoflook. Rasp de knoflook op een grove rasp.
Stap 6
Spoel de dille en peterselie onder stromend water, giet af en hak ze fijn.
Stap 7
Bak groenten in plantaardige olie. Aubergines, wortelen, paprika's.
Stap 8
Spoel en steriliseer de potten. Kook metalen deksels.
Stap 9
Meng de gefrituurde groenten voorzichtig en doe ze in potten. Bestrooien met knoflook en kruiden.
Stap 10
Maak de marinade klaar om te schenken. Voeg een eetlepel zout en twee eetlepels suiker toe aan een liter water. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Voeg een eetlepel azijnessence toe aan de hete marinade.
Stap 11
Giet de kokende marinade over de groenten in de potten. Steriliseer de potten gedurende 15 minuten.
Stap 12
Rol de deksels op, draai ze ondersteboven en leg ze onder de "bontjas". Als de potten zijn afgekoeld, zet je ze op een koele plaats.
Stap 13
Serveer als koud voorgerecht met vlees of aardappelpuree.
