Op Sicilië wordt veel aandacht besteed aan de keuken. Deze regio heeft de wereld veel lekkers gegeven: ijs, cherrytomaatjes, diverse snacks. De Sicilianen eten langzaam en genieten van elke hap. Het tweede ontbijt van het eiland is rijk aan smaak en voedingswaarde.
Het is nodig
- - 1 ui;
- - 2-3 eetl. olijfolie;
- - 1 wortel;
- - 500-600 g gehakt (rundvlees of een mengsel van rund- en kalfsvlees);
- - 200 g diepvries doperwtjes;
- - ½ glas witte wijn;
- - 150-200 g tomatenpuree;
- - 300 g gekookte rijst;
- - 4 pitabroodjes;
- - Teflon steelpan of frituurpan.
instructies:
Stap 1
Verhit de olijfolie in een koekenpan/pan. Voeg de ui toe, in kleine vierkantjes gesneden. Snijd de wortelen in de lengte in vieren en snij ze dan in de lengte door (je krijgt kleine kwartjes). Bevestig aan de ui en roer.
Stap 2
Prak het gehakt fijn, breng op smaak met zout, peper en andere kruiden. Voeg er ontdooide erwten aan toe. Breng het mengsel over naar de koekenpan. Zet het vuur iets lager en roer het gehakt met erwten, uien en wortelen.
Stap 3
Voeg na twee minuten witte wijn toe. Roer constant totdat de drank volledig is verdampt. Het gehakt moet er een beetje droog uitzien. Voeg gepureerde tomaten toe aan het mengsel, meng goed. Zet het vuur laag, dek af en kook nog 3-7 minuten (tijd hangt af van het vermogen van de kachel).
Stap 4
Voeg gekookte rijst toe aan het gehaktmengsel, meng alle ingrediënten. Serveer in een kleine kom en garneer met een takje kruiden. Als je niet van rijst houdt, gebruik dan bereid gehakt als pita vulling.
