Nadat ze een goede oogst peren in hun gebied hebben verzameld, besluiten velen ze te drogen. Hierdoor zal het immers mogelijk zijn om van tevoren fruit voor meerdere winters te bereiden. Tegelijkertijd blijven hun nuttige eigenschappen volledig behouden. Maar het is belangrijk om peren correct te drogen.
Het is nodig
- - peren;
- - mes;
- - snijplank;
- - zeef;
- - bakpapier;
- - zout;
- - bakplaat;
- - capaciteit.
instructies:
Stap 1
Kies zoetzure perensoorten om te drogen. Zorg ervoor dat je ze herhaalt. Schuif rot, gekneusd en wormachtig fruit opzij. Ze zijn niet geschikt om te drogen. Plaats de geselecteerde peren in een bak en vul met water. Laat ze 10-15 minuten intrekken. Was vervolgens elke vrucht grondig onder stromend water.
Stap 2
Begin met het snijden van het fruit. Verwijder eerst de steel. Snijd vervolgens elke peer in 4 of 8 stukken (het hangt allemaal af van hoe groot de vrucht is). Verwijder het zaadnest uit de lobben. Dit moet voorzichtig gebeuren om jezelf niet te snijden en ook om de hoeveelheid afval te verminderen.
Stap 3
Maak een zoutoplossing. Voeg voor elke liter water 30 g zout toe. Het is noodzakelijk dat het goed oplost in de vloeistof. Plaats de gehakte peren in de voorbereide oplossing. Week ze 10-15 minuten. Deze procedure is nodig om te voorkomen dat de plakjes donkerder worden en om ze een smakelijker uiterlijk te geven. Als gevolg hiervan zal het eindproduct een hogere kwaliteit hebben.
Stap 4
Neem een zeef en giet de gesneden peren erop. Dompel ze een paar minuten in heet water. Dompel de wedges daarna meteen onder in de koude vloeistof. Balanceren maakt gedroogd fruit zachter en lekkerder.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 80°C. Neem een bakplaat, bekleed er bakpapier op en leg de stukjes peer erop. Het is noodzakelijk dat er slechts één laag uit is gevormd. Anders kunt u het fruit niet met hoge kwaliteit drogen. Leg een bakplaat met peren in een voorverwarmde oven en wacht tot er een korstje op vormt. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 60 ° C en laat de vruchten 4-6 uur staan.
Stap 6
Zorg dat het gedroogde fruit gaar is. Haal een wig uit de oven en laat iets afkoelen. Knijp in je hand, een stuk peer mag geen sap afscheiden. Hij moet zelf elastisch en zacht zijn. Tegelijkertijd mag het niet breken, omdat dit wijst op de onbereidheid van de peren. Als de vruchten goed gedroogd zijn, kun je ze uit de oven halen. Laat de partjes 30-40 minuten staan. Gedurende deze tijd hebben ze tijd om af te koelen. Dan kun je ze in zakken of potten doen.
