Jam kan niet alleen van bessen worden gemaakt, maar ook van fruit. Appels zijn hier bijvoorbeeld prima voor. En als je ze eerst bakt, krijgt het zelfgemaakte dessert een speciale, zeer delicate smaak.
Het is nodig
-
- 1 kg appels;
- 1 kg suiker;
- 150 g veenbessen;
- 2 citroenen of meerdere kumquats;
- vanilline of kaneel.
instructies:
Stap 1
Appels afspoelen in water, doormidden snijden, schil, harde kern en zaden. Snijd in blokjes van ongeveer 1-1,5 cm aan een kant Leg het fruit op een vel, ingevet met een zeer kleine hoeveelheid plantaardige olie zodat de appels niet plakken en bak 7-10 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Zorg ervoor dat de blokjes niet uitdrogen, verwijder ze indien nodig eerder.
Stap 2
Ga aan de slag met het maken van siroop. Neem water en suiker in een verhouding van 2: 1. Combineer ze in een pan en kook op middelhoog vuur, maar laat niet sudderen. De suiker moet volledig oplossen en het water moet een beetje verdampen. De afgewerkte siroop houdt de druppelvorm goed op het bord en verspreidt zich er niet over. Als de siroop te dun is, voeg dan meer suiker toe.
Stap 3
Was de veenbessen. Rasp de citroen- of kumquatschil op een fijne rasp. Leg de appelschijfjes in de siroop samen met de bessen en de schil. Kook de jam minimaal een uur, de appelstukjes moeten hierdoor bijna transparant worden. Roer het constant. Aan het einde van het koken kun je een beetje vanille of gemalen kaneel toevoegen voor de smaak.
Stap 4
Daarnaast kun je voor een rijke smaak appelmoes toevoegen aan het dessert tijdens het koken. Schil hiervoor 1-2 appels, rasp en voeg 30 minuten voor het einde van het koken toe aan de siroop. In dit geval krijg je iets tussen jam en jam.
Stap 5
Bereid de jamverpakking voor. Steriliseer potten en deksels een paar minuten in kokend water. Droog ze vervolgens af. Giet de licht afgekoelde jam in potten en rol deze op met metalen deksels met een speciale machine. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. en berg het vervolgens op een koele plaats op voor opslag, zoals een kelder of kast. Het is raadzaam om open jam in de koelkast te bewaren.
Stap 6
Als uw dessert tijdens het bewaren suikerachtig wordt, verwarm het dan voor het serveren op de kookplaat. Door de hitte zal de suiker oplossen.
