Je kunt elk meel gebruiken om zuurdesembrood te maken. Er is één "maar" - de gemakkelijkste manier is om de juiste zuurdesem uit roggemeel te laten groeien. Natuurlijk kost het maken van zuurdesem tijd, maar wat een resultaat! Zelfgebakken brood gemaakt met mijn eigen handen.
Het is nodig
-
- 15 glazen water;
- 2 handjes hop
- 1 eetlepel zout
- 1 kopje suiker;
- 400 gram tarwebloem;
- 1, 2 kg geschilde gekookte aardappelpuree.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan en voeg hop toe.
Bedek de pan met een deksel en laat 20 minuten sudderen.
Stap 2
Zeef de hete bouillon en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg een eetlepel zout, een glas suiker en bloem toe.
Meng alles en zet het twee dagen op het vuur.
Stap 3
Voeg na twee dagen de aardappelpuree toe en meng.
Laat nog een dag warm staan.
Verplaats alles een paar keer gedurende deze tijd.
Stap 4
Zeef het zuurdeeg na een dag door een zeef.
De zuurdesem voor het brood is klaar.
