Ugat gwina is een Joodse kwarkdelicatesse. We kennen dit gerecht als een wrongelovenschotel of kwark. Het wordt op verschillende manieren bereid, er worden noten, rozijnen, gedroogde abrikozen, enz. aan toegevoegd. De essentie van de voorbereiding is om een weelderige en luchtige structuur te krijgen.
Het is nodig
- - 250 gram koekjes (Jubileum);
- - 165 gram boter;
- - 1-2 eetl. eetlepels room;
- - 750 gram kwark ("Almeette");
- - 200 gram suiker (bruin);
- - 1 blikje gecondenseerde melk;
- - amandelen (ter decoratie).
instructies:
Stap 1
Neem een bakplaat en bedek met bakpapier of vet in met olie. Maal de koekjes tot kruimels en voeg 125 gram gesmolten boter toe. Meng in een kom alle ingrediënten goed door elkaar. Doe in een vorm, dek af met cellofaan en zet 30 minuten op een koude plaats.
Stap 2
Week gelatine in de room.
Klop de room: kaas, 155 gram suiker, breng tot een homogene massa.
Doe gecondenseerde melk, 40 gram boter, 45 gram suiker in een pan. Zet op laag vuur, breng aan de kook, roer constant, kook gedurende 5 minuten.
Stap 3
Voeg gelatine met room toe aan het wrongelmengsel, meng goed. Giet vervolgens de karamel erin en maak letterlijk 2-3 roerbewegingen, breng niet tot homogeniteit. Zo wordt de karamel goed in gelijkmatige lagen in de kaasmassa verdeeld.
Stap 4
Leg de afgewerkte massa op de basis, zet 4 uur in de koelkast. Garneer met geroosterde en gehakte amandelen.
