De smaak van een braadpan met kwark is bij velen al van jongs af aan bekend. Oma's en moeders bakten het immers graag als ontbijt. En het menu in kleuterscholen bevatte noodzakelijkerwijs dit product. Dankzij de aanwezigheid van kwark zal de traktatie zeker ten goede komen, vooral het groeiende lichaam. De op deze manier bereide braadpan is lang, luchtig, zacht en doet denken aan marshmallows.
Het is nodig
- - kwark - 0,5 kg;
- - zetmeel - 2 eetl. ik. met een glijbaan;
- - suiker - 150 g;
- - kippeneieren - 4 stuks;
- - zure room met een vetgehalte van 20% - 2 el. ik. met een glijbaan;
- - vanillesuiker of vanilline - 1 zakje;
- - boter - 5 g;
- - ovenschaal;
- - blender, mixer.
instructies:
Stap 1
Breng de wrongel over in een kom. Als het korrelig is, maal het dan met een staafmixer of door een zeef tot een gladde massa.
Stap 2
Breek de kippeneieren door het eiwit van de dooiers te scheiden. Giet de eiwitten in een schone, droge schaal en zet in de koelkast. En doe de dooiers in een kom kwark.
Stap 3
Voeg zure room, zetmeel en vanillesuiker toe aan de wrongel en dooiers. Mix alles goed door elkaar met een lepel of blender.
Stap 4
Als de eiwitten iets zijn afgekoeld, haal ze dan uit de koelkast en voeg er kristalsuiker aan toe. Ze moeten goed worden geslagen totdat ze stabiele witte pieken vormen. Het is het handigst om de mixer op maximale snelheid te gebruiken. Het gewenste resultaat bereik je ook met een blender met gardeopzetstuk, als je de massa in een smalle lange kom opklopt, bijvoorbeeld in een cocktailglas. Deze bril wordt meestal meegeleverd.
Stap 5
Breng de opgeklopte eiwitten over in de kom naar het wrongelmengsel. Het gebruik van elektrische apparaten wordt in dit stadium ten zeerste afgeraden. Om een luchtige braadpan te krijgen, roer je alles voorzichtig door met een lepel of spatel.
Stap 6
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 180 graden. Terwijl het opwarmt, neem je een ovenschaal, bestrijk je het met een stuk boter en doe je de wrongelmassa erin en strijk je het glad over het oppervlak.
Stap 7
Stuur de pan naar de voorverwarmde oven en bak de wrongelpan in ongeveer 40 minuten gaar. Serveer het met jam, jam, gecondenseerde melk of gedroogd fruit.
