Morieljes verschijnen als eerste en kunnen in het voorjaar worden geoogst. Niet iedereen weet hoe morieljes te koken, maar tevergeefs - deze paddenstoelen zijn erg lekker. Maar wanneer u ze verwerkt, moet u rekening houden met alle regels, anders kunt u vergiftigd raken - morieljes zijn voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.
Gefrituurde morieljes koken
Je hebt nodig: 500 g champignons, boter, citroen, zout en peper naar smaak.
Was eerst de paddenstoelen onder stromend water om al het gras en vuil te verwijderen. Hak de morieljes fijn en doe ze in kokend gezouten water. Kook gedurende ten minste 10 minuten, gooi dan weg in een vergiet, spoel af en knijp het water er goed uit. Dit is nodig zodat alle giftige stoffen met water worden verwijderd. Nu kun je de champignons bakken. Verhit olie in een koekenpan, doe er morieljes in, peper en zout naar smaak. Je moet morieljes koken tot ze goudbruin zijn. Om de champignons aromatischer te maken, kunt u aan het einde van het frituren gehakte uien toevoegen. Serveer met Chips.
Hoe morilles met zure room te koken?
Je hebt nodig: 500 g morieljes, 1 eetl. zure room, boter, kaas, 1 theel. bloem, zout en peper naar smaak. Was de champignons, snijd de grote, neem de kleine heel. Kook water, zout het en doe de champignons in een pan. Laat 10 minuten koken, giet dan het water af, spoel de morieljes opnieuw af met koud water en knijp ze uit. Zet een koekenpan op het vuur, bestrijk deze met olie en bak de champignons een beetje. Bestuif vervolgens licht met bloem, onder voortdurend roeren. Laat het even op het vuur staan en voeg zure room toe. Laat de morieljes nog 1-2 minuten sudderen, haal dan van het vuur, bestrooi met geraspte kaas, besprenkel met gesmolten boter en breng in de oven. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden.
Hoe morilles met eieren te koken?
Je hebt nodig: 300 g morieljes, ½ kopje zure room, 5 eieren, boter, kruiden, zout en peper naar smaak. Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Week ze 10 minuten in kokend water, spoel ze daarna af onder koud water en wring ze goed uit. Vervolgens moet je morieljes in een koekenpan koken. Zet het in brand, doe boter en champignons, bak licht en laat afkoelen. Klop de eieren los met een garde, voeg zure room, zout en peper toe. Gooi met de gebakken morieljes en giet het mengsel in een koekenpan met hoge franjes. Zet in de oven en bak deze champignonomelet goudbruin. Bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
