In de dagen van de jeugd van onze ouders werd iedereen gek van de salades "Mimosa", "Haring onder een bontjas" en "Olivier". Tegenwoordig is geen enkele reis naar een restaurant of café compleet zonder Caesarsalade. Het moderne alternatief is heel eenvoudig te bereiden. Het grootste probleem is het maken van een heerlijke Caesar-saus, die vaak wordt vervangen door gewone mayonaise of een commerciële saus. Al deze sausvervangers zijn onnatuurlijk vuil. Het is tijd om te leren hoe u uw eigen kenmerkende dressing kunt maken! En salade.
Het is nodig
- - diverse slablaadjes - 180 g;
- - cherrytomaatjes - 7-8 stuks;
- - brood - 0, 5 stuks;
- - knoflook - 2 stuks;
- - kipfilet of dijfilet - 400 g;
- - olijfolie - 150 ml;
- - eieren - 6 stuks;
- - mosterd - 4 eetl. ik.;
- - eidooiers - 4 stuks;
- - appelciderazijn - 1 eetl. ik.;
- - ansjovis - 20 g;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de kipfilet en dep droog met keukenpapier. Snijd het in kleine vierkante stukjes. Giet olijfolie (of zonnebloem) in een koekenpan en bak de filets goudbruin.
Stap 2
Snijd het brood in regelmatige porties. Snijd ze vervolgens in vrij grote vierkanten (anderhalve centimeter). Bak ze in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. In plaats van een koekenpan kun je ook een oven gebruiken.
Stap 3
Kook de eieren en laat ze afkoelen. Nadat ze zijn afgekoeld, in grote stukken snijden. Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
Stap 4
Hak de knoflook fijn en fruit deze in olijfolie. Later moet dit knoflookmengsel over de croutons worden gegoten.
Stap 5
Begin met het maken van de saus. Neem vier eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers, azijn, mosterd, zout en peper in een kom. Klop met een blender of een mixer.
Stap 6
Neem al kloppend olijfolie en begin deze bij het mengsel te gieten. Voeg de gesneden ansjovis toe en klop nogmaals met een blender.
Stap 7
Doe het mengsel van slablaadjes, tomaten, eieren, kip en crackers in een slakom. Meng voorzichtig met twee scheppen of lepels. Giet de saus erover.
