Een ovengebakken braadpan is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat zelfs geschikt is voor dieetmaaltijden. Probeer eens een aardappelpuree. Het kan worden aangevuld met andere groenten, paddenstoelen, gehakt of kaas, maar het smaakt op zich al goed. Tijdens het bakken verschijnt er een gouden korst op het oppervlak, waardoor het gerecht er bijzonder smakelijk uitziet.
Aardappelschotel met groenten
Dit taartachtige gerecht heeft een zeer delicate smaak. Het zal diegenen aanspreken die van een verscheidenheid aan groenten en paddenstoelen houden.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg aardappelen;
- 500 gram courgette;
- 500 g prei;
- 1 grote paprika;
- 250 g champignons;
- 3 eetl. lepels melk;
- 60 gram boter;
- 2 theelepels paprikapoeder;
-30 g tarwebloem;
- 300 ml groentebouillon;
- 125 g cheddarkaas;
- zout.
Kook de aardappelen in gezouten kokend water tot ze zacht zijn. Giet het water af. Voeg 30 g boter, opgewarmde melk en een halve portie geraspte kaas toe. Pureer de aardappelpuree.
Schil de paprika's van de zaden. Snijd hem en de prei in grote stukken, en de courgette in dikke plakken. Verhit de rest van de olie in een diepe koekenpan, voeg de prei en paprika toe en bak ze aan. Voeg courgette en champignons toe, voeg paprikapoeder, zout toe en kook het groentemengsel nog 5 minuten. Voeg bloem toe, voeg bouillon beetje bij beetje toe, roer en breng het mengsel aan de kook. Dek de pan af met een deksel en laat nog 5 minuten sudderen.
Vet een ovenschaal in met olie en doe het groentemengsel met champignons erin. Verdeel de aardappelpuree erover. Strooi de rest van de geraspte kaas over de braadpan en zet in de oven op 200C. Bak 20-25 minuten tot ze krokant en goudbruin zijn. Serveer de braadpan warm met tomatensaus.
Feestelijke vleesschotel
Je zal nodig hebben:
- 1 kg aardappelen;
- 500 g gehakt (een mengsel van rundvlees en varkensvlees);
- 1 grote ui;
- 1 grote wortel;
- 100 g kaas;
- 0,25 glazen melk;
- 2 eetlepels. eetlepels boter;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Snipper de ui, rasp de wortelen. Bak de groenten in hete plantaardige olie en doe ze in een kom. Voeg een beetje meer olie toe en bak het gehakt al roerend en breek de klontjes. Zout en peper het gehakt, meng het met uien en wortels.
Schil en kook de aardappelen in gezouten water. Pureer de aardappelen met verwarmde melk en boter tot een gladde massa. Schep de warme aardappelpuree op een rol geolied papier. Vet de vuurvaste vorm in met olie, gebruik een trechter om de puree langs de rand in de vorm van een rand uit te drukken. Vul het midden van de vorm met gehakt, bestrooi met geraspte kaas. Knijp het aardappelpuree-monogram er bovenop. Zet de vorm in een oven van 200°C. Bak het product goudbruin en serveer met zure room.
