Elk bakken wordt als iets feestelijks ervaren, maar het is duidelijk dat de passie voor dergelijke desserts onvermijdelijk tot overgewicht zal leiden. Dit komt vaak door de grote hoeveelheid boter die aan het deeg wordt toegevoegd. U kunt het recept echter enigszins wijzigen door minder voedzame en gezondere ingrediënten toe te voegen in plaats van olie.
Appelmoes
Appelmoes wordt vaak gebruikt als olievervanger in recepten en wordt het best gebruikt bij het maken van cake (vooral in veganistische recepten). Vervang de helft van de in het recept aangegeven hoeveelheid olie door appelmoes. Als het recept één kopje boter vereist, gebruik dan een half kopje boter en een half kopje appelmoes. Als je niet bang bent om dikkere, vochtiger gebakken producten te krijgen, vervang dan alle boter door ze. Dit zal u helpen overtollige calorieën en vet te vermijden.
Avocado
Een ander goed idee om boter te vervangen is het gebruik van een avocado. Vervang de helft van de receptolie voor deze fruitpuree (vooral aanbevolen bij het maken van koekjes). Deze vervanging gebeurt op dezelfde manier als bij appelmoes. Het gebruik van avocado's verlaagt niet alleen het aantal calorieën, maar zorgt ook voor een zachter, malser deeg. Bovendien is deze botervervanger ideaal voor mensen die geen zuivel eten.
Margarine
Je kunt altijd margarine vervangen door boter om verzadigd vet en cholesterol te verminderen. Het gebruik van superlichte margarine zal ook het aantal calorieën verminderen. Houd er rekening mee dat dit product meestal wei bevat, dus de recepten zijn niet-veganistisch.
Koolzaadolie
Sommige recepten werken goed voor het vervangen van boter door canola, vooral als het recept ghee vereist. Experimenteer met je favoriete recepten om de exacte hoeveelheid naar jouw smaak te berekenen. Deze methode wordt aanbevolen bij het bakken van chocoladekoekjes met 50% boter vervangen door koolzaadboter. Indien gewenst, kunt u in plaats van koolzaad elke aromatische olie toevoegen - canola, enz. Ondanks het hoge caloriegehalte bevatten deze gebakken producten veel minder verzadigd vet, cholesterol en natrium.
Natuurlijke yoghurt
Je kunt altijd de helft van de boter in je bakrecepten vervangen door gewone, natuurlijke yoghurt. Als een recept bijvoorbeeld één kopje boter vereist, gebruik dan een half kopje boter en een kwart kopje yoghurt. Je vermindert de hoeveelheid calorieën en verzadigd vet aanzienlijk. Experimenteer met meer yoghurt en minder boter om te zien hoe de smaak en textuur veranderen.
Pruimenpuree
Dit product wordt vaak gebruikt bij het bereiden van maaltijden voor jonge kinderen. Het maakt echter ook alle gebakken producten laag in calorieën en laag in vet. Ongeacht hoeveel olie je recept nodig heeft, vervang het volledig door gepureerde pruimen. Als je geen tijd hebt om het zelf te bereiden, kun je het bij elke grote winkel kopen (in de rubriek babyvoeding). Deze botervervanger ziet er goed uit in recepten met chocolade en kaneel.
