Zoals je weet, zijn gerechten met pompoen erg mals, sappig en smakelijk. Ik stel voor om van deze groente Tsjetsjeense flatbreads genaamd "Khingalsh" te maken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - tarwebloem - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - frisdrank - op de punt van een mes;
- - zout - 0,5 theelepel.
- Voor het vullen:
- - pompoen - 650 g;
- - suiker - 75 g;
- - uien - 100 g;
- - water - 1 eetlepel;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - ghee - 150 g.
instructies:
Stap 1
Nadat je de pitjes uit de pompoen hebt gehaald, plaats je deze in een pan met water met de schil erop. Zet het in deze vorm aan de kook, afgedekt met een deksel, totdat het zacht wordt.
Stap 2
Als de pompoen helemaal gaar is, haal je hem uit het water en gebruik je een lepel om de schil van het oppervlak te verwijderen. Pureer de resterende pulp tot puree. Voeg de volgende ingrediënten toe aan de resulterende massa: voorgesneden en gebakken uien, evenals zout, water en kristalsuiker. Roer alles goed door tot je een mengsel krijgt met een homogene consistentie.
Stap 3
Na het opwarmen van kefir in een kleine steelpan, meng het met tarwebloem. Voeg daar dan zout en frisdrank toe. Meng alles goed. Meng de resulterende massa grondig. Rol bolvormige figuren uit het gevormde deeg, verdeel het in kleine identieke stukjes. Verander elk van hen met een deegroller in een laag, dat wil zeggen in een cake.
Stap 4
Leg de afgewerkte vulling op een van de randen van de cakes, fixeer ze voorzichtig en bedek ze met de vrije kant.
Stap 5
Doe de resulterende pompoencakes 2 stuks in een droge koekenpan en bak ze gaar. Dompel ze na het bakken elk in heet water en bestrijk ze met gesmolten boter.
Stap 6
Plaats de afgewerkte schaal in een schaal gewikkeld in een theedoek en dek af met een deksel. Tsjetsjeense platte cakes "Khingalsh" zijn klaar! Serveer ze in kleine stukjes.
