Bruine of bruine rijst is erg gezond. Het is rijk aan vezels en vitamines, wordt snel opgenomen en is geschikt als dieetvoeding. Dit waardevolle product kan worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden, van salades tot bijgerechten. Rijst past goed bij vlees, vis, gevogelte, zeevruchten, groenten en fruit.
Het is nodig
- Salade met bruine rijst en groenten:
- - 0,5 kopjes bruine rijst;
- - 1 paprika;
- - 1 kleine komkommer;
- - 2 eetlepels. eetlepels gehakte walnoten;
- - 0,5 uien;
- - peterselie;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroensap;
- - 2 eetlepels. eetlepels sinaasappelsap.
- Rijst met kip en groenten:
- - 200 g bruine rijst;
- - 300 g kipfilet;
- - 150 g doperwten;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 prei (wit gedeelte);
- - 100 g knolselderij;
- - sojasaus;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
- Rijstgarnituur met groenten:
- - 200 g bruine rijst;
- - 4 tomaten;
- - 400 gram courgette;
- - 2 kleine aubergines;
- - 1 paprika;
- - 1 ui;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Houd er bij het kiezen van recepten met bruine rijst rekening mee dat het koken langer duurt dan de gebruikelijke gepolijste rijst. Om het proces te versnellen, moet de rijst in verschillende wateren worden gespoeld en vervolgens 2 uur worden geweekt. Als de tijd het toelaat, laat de geweekte granen dan een nacht staan; na een dergelijke verwerking zal de rijst snel koken en erg kruimelig zijn. Let bij het koken op de verhoudingen: 1 deel rijst heeft 2 delen water nodig.
Stap 2
Salade met bruine rijst en groenten
Bruine rijst is erg goed voor het maken van salades. De granen behouden de vereiste dichtheid en hebben een rijkere smaak. Pers het sap uit de citroen en sinaasappel, bak de gepelde walnoten in een droge koekenpan en maal ze fijn in een vijzel. Kook de voorgewassen en geweekte rijst in gezouten water. Koel de granen. Schil de paprika's van tussenschotten en korrels, snijd ze in zeer dunne reepjes. Snijd verse komkommer op dezelfde manier. Snijd de ui in dunne halve ringen en schroei met kokend water. Hak de peterselie.
Stap 3
Doe rijst in een slakom, voeg groenten toe, meng. Giet sinaasappel- en citroensap in een pot met een goed sluitend deksel, voeg olijfolie, gehakte peterselie, zout en versgemalen zwarte peper toe. Schud de pot goed en giet de resulterende saus over de salade. Schep het gerecht om, garneer met takjes verse peterselie en serveer.
Stap 4
Rijst met kip en groenten
Bruine rijst kan worden gebruikt om een stevig en gezond gerecht te maken met dieetkip. Spoel de rijst, laat 2-3 uur weken en kook in gezouten water. Schil de kipfilet van films en vet, spoel af en dep droog met keukenpapier. Snijd de kip in blokjes, hak de knoflook fijn in een vijzel. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de kip en knoflook. Leg de gesneden prei bij de kip, voeg dan de doperwtjes en fijngehakte bleekselderij toe. Laat alles sudderen tot de groenten zacht zijn. Voeg sojasaus, zout, versgemalen zwarte peper toe. Doe de rijst in een koekenpan, verwarm een paar minuten en serveer. Een goede begeleider van dit gerecht is een groene salade.
Stap 5
Rijstgarnituur met groenten
Dit verfijnde bijgerecht kan worden geserveerd met gegrild of in de oven gebakken vlees. Was de grutten, laat een paar uur weken en kook in gezouten water. Snijd de aubergines, courgettes en paprika's en bak ze samen met de gehakte knoflook in hete plantaardige olie. Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel, hak het vruchtvlees grof en voeg toe aan de groenten. Voeg gehakte peterselie, zout en peper toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg rijst toe aan de pan, roer en verwarm 5 minuten onder een gesloten deksel. De garnering is klaar.
