Icefish wint snel aan populariteit onder koks, ondanks het feit dat het niet zo gemakkelijk is om het te krijgen en het is niet goedkoop. Het malse vlees, dat een aangename zoetige smaak heeft, is gemakkelijk te koken en bovendien is het vrij eenvoudig om deze vis schoon te maken, omdat hij geen schubben heeft. Er zijn niet zo weinig recepten voor het bereiden van ijsvis, en je kunt een kookmethode kiezen voor elke, zelfs de meest veeleisende smaak.
Het is nodig
instructies:
Stap 1
Ontdooi en maak de vis schoon. Dit zou niet moeilijk moeten zijn, aangezien ijsvissen niet alleen geen schubben hebben, maar ook heel weinig botten. Verwijder de kop met kieuwen, staart en vinnen, darm de vis. Spoel het resulterende karkas af, droog het een beetje af met een servet.
Stap 2
Als u besluit om alleen ijsvis te bakken, zout dan de voorbereide karkassen, rol ze door de bloem en bak ze in hete olie zonder ze af te dekken. Je hoeft de vis niet vaak om te draaien om te voorkomen dat de krokante korst breekt. Het kookt vrij snel - niet meer dan 15 minuten op laag vuur.
Stap 3
Je kunt ijsvis niet alleen in bloem bakken, maar ook in sesamzaadjes, kruiden met curry. Je krijgt een ongewoon gerecht met een exotische Aziatische smaak.
Stap 4
Deze vis is ook lekker als hij net in water wordt gekookt (niet te lang koken, want hij heeft zeer mals, gemakkelijk gekookt vlees).
Stap 5
Een ander eenvoudig recept is ijsvis op een uienkussen. Zout de voorbereide karkassen, rol ze in bloem en doe ze in een pan over een grote hoeveelheid fijngehakte uien. Bak alles in olie. Je hoeft de vis niet om te draaien.
Stap 6
U kunt ook meer tijdrovende recepten proberen. Bak bijvoorbeeld ijsvis met verse kool in champignonsaus. Kook een handvol droge champignons, bij voorkeur witte. Giet de bouillon af in een aparte kom, snijd in kleine stukjes en bak lichtjes in olie. In de resterende champignonsbouillon, stoof gehakte verse kool, voeg eerst een beetje ghee toe en een paar minuten voor het koken - gebakken uien, zout, suiker en kruiden. Bak de vis aan beide kanten lichtjes in hete olie. Leg vervolgens de gestoofde kool in een ingevette ovenschaal, bovenop - geroosterde vis, giet de stukjes champignons. Nadat je alles met zure room hebt gevuld, bak je het gerecht in de oven tot het gaar is.
