Heerlijke fruitmousse is een geweldig dessert of een apart gerecht. Het woord "mousse" zelf, vertaald uit het Frans, betekent "schuim", dus fruit of bessen worden opgeklopt met een culinaire garde of blender. Om de delicate consistentie te fixeren, wordt griesmeel of gelatine gebruikt.
Het is nodig
-
- Voor 1 portie:
- 50 g gehakt fruit of fruitpuree
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1 eetlepel room
- 1 eetlepel griesmeel
- 0,5 kopjes water
instructies:
Stap 1
Fruit grondig afspoelen, pitten en schillen verwijderen. Om de fruitmousse te maken, moet je het geselecteerde fruit pureren. Dompel het fruit in heet water en kook tot het zacht is. Giet daarna het water van onder het fruit af in een aparte pan en wrijf het fruit door een zeef.
Stap 2
Breng het water waarin het fruit gekookt is aan de kook en voeg het griesmeel toe. Fruitmousse is een delicaat, luchtig gerecht en je moet in alle ingrediënten lichtheid en uniformiteit bereiken. Onthoud dat griesmeel snel in klonten krult, dus giet het graan in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Kook het resulterende "griesmeel" ongeveer 15 minuten, voeg dan kristalsuiker toe en breng opnieuw aan de kook. Dan moet de massa apart van het vuur worden gezet. In sommige gevallen wordt een gelatine-oplossing gebruikt voor het fixeren. Als gevolg hiervan krijgt het gerecht felle kleuren en doorschijnendheid.
Stap 3
Nadat je je fruitmousse tot kamertemperatuur hebt afgekoeld, gaan we verder met het belangrijkste moment - het creëren van een heerlijk fruitschuim. Giet de fruitpuree in de voorbereide massa en klop met een blender tot een gladde massa. Voeg vervolgens de room toe en klop je fruitmousse opnieuw tot het volume verdubbeld is. Laten we ons eraan herinneren dat ervaren koks, bij het kloppen van gerechten, de container met het mengsel in de kou plaatsen, meestal ijs. Dompel de pot in een kom met koud water.
Stap 4
Bevochtig de binnenkant met water voordat u de mousse op de geportioneerde kommen plaatst. Bovendien kan het dessert worden gegarneerd met gehakte vruchten of bessen. Om de consistentie te fixeren, wordt de fruitmousse in de regel een tijdje in de koelkast geplaatst.
Dit gerecht is erg lekker en gezond, omdat het zowel vitamines als zuivelproducten bevat. Fruitmousse is perfect als traktatie voor zowel volwassenen als jonge kinderen. Je kunt je baby al vanaf een jaar met mousse verwennen.
