Bot is een veelzijdige vis. Het is zacht en matig vet: geschikt voor zowel babyvoeding als een dieet tijdens de herstelperiode. Het is zowel warm als koud goed. En koken is een plezier!
Het is nodig
-
- bot;
- plantaardige olie;
- meel of paneermeel;
- groenten (ui
- wortel);
- tomatenpuree;
- zout;
- kruid.
instructies:
Stap 1
Schil de bot, spoel af en snij in stukken. Breng vervolgens op smaak met zout, peper en rol door bloem of paneermeel. Giet plantaardige olie in de pan en wacht tot deze is opgewarmd. Direct daarna kunt u doorgaan naar de warmtebehandelingsfase.
Stap 2
Begin met het plaatsen van de voorbereide stukken bot in de pan. Houd er rekening mee dat er een afstand van minimaal een centimeter tussen de stukken vis moet zijn. Draai na ongeveer vijf minuten elk stuk om en bak aan de andere kant. Let op de kleur - kook de bot goudbruin. Dit duurt meestal 10-12 minuten.
Stap 3
Liefhebbers van zoetzure sauzen kunnen bot in een marinade koken. Het wordt direct voor het bakken in de tweede koekenpan gekookt. Snijd wortelen en uien in reepjes en bak tot ze zacht zijn, voeg tomatenpuree toe en laat 8-10 minuten sudderen. Voeg vervolgens 1/4 kop kokend water, zout en suiker toe en kook de marinade nog 10 minuten. Giet de gebakken bot met hete marinade. Breng vervolgens de gemarineerde vis aan de kook en zet uit.
Stap 4
Bot wordt koud of warm gegeten, vers gekookt. Opgewarmde vis verliest zijn smaak en heilzame eigenschappen. Als je hete bot wilt proeven, kun je het beter bakken voordat je het serveert. Een traditioneel bijgerecht voor vis is een groene groentesalade, aardappelpuree of gekookte rijst. Er wordt een warm bijgerecht bereid, iets langer dan de vis zelf. Plan daarom de tijd in om het gerecht warm, smaakvol en zuur te serveren. Als de rijst nog gaar is en de gasten kloppen al met lepels op tafel, gebruik dan een trucje: zet een koekenpan met bot in een voorverwarmde oven gedurende 5-10 minuten. Dit bespaart tijd en de vis wordt nog malser en sappiger.
