In het seizoen zelf is het de moeite waard om een ongebruikelijke saus te maken. Als je bedenkt dat er 3 smaken tegelijk in worden gecombineerd: pittig, zuur en zoet, kun je gewoon niet anders dan verliefd worden op de saus!
Het is nodig
- Producten:
- -550-600 gram rode paprika
- 3-4 hete chilipepers, bij voorkeur Espelett
- -130-150 gram bruine suiker
- -3-4 eetlepels water
- -20-25 ml citroensap
- Keukenspullen:
- - Kookgerei met dikke wanden (stoofpan, koekenpan)
- -Blender
- -Roerroerder
- -Pot met deksel
instructies:
Stap 1
Was alle soorten peper, snijd en verwijder voorzichtig de binnenste tussenschotten en zaden met een scherp mes. In jam zijn zaden niet nodig, de scherpe smaak is voldoende. Maal de paprika's in een blender. De consistentie moet bijna puree-achtig zijn, maar met een paar stukjes.
Stap 2
Combineer suiker, citroensap en water in een pan. Zet op middelhoog vuur en bereid de siroop.
Stap 3
Doe het mengsel van paprika's in de siroop en kook op laag vuur gedurende 40-45 minuten. Gedurende deze tijd zal de massa dikker worden en zal een deel van de vloeistof verdampen. Vergeet niet te roeren. Zet warm in potten of gebruik het onmiddellijk bij voedsel. Het is heel ongebruikelijk en heerlijk bij vlees, elke soort kaas, kip.
