Hoe lekker is het om tijdens de buitenrecreatie een stukje geurige barbecue te proeven. Sappig vlees met de geur van waas verleidt en wekt de eetlust op. Het is onmogelijk om het te weigeren. Is het mogelijk om dit gerecht niet alleen van varkensvlees en lam te bereiden? Kan ik kip- of kalkoenvlees uit de voeding gebruiken voor de bereiding?
Koken kalkoen kebab
Het vlees voor de kebab hoeft geen varken of lam te zijn. Turkije kan een geweldig alternatief zijn. Dit gevogelte is behoorlijk vet. Daarom zijn kalkoenkebabs erg sappig en zacht.
Er moet aan worden herinnerd dat de lendenen van de kalkoen sappiger zijn, de borst droog. Daarom vereist elk van deze onderdelen een andere marinademethode.
Turkije entrecote sjasliek
Ingrediënten:
- kalkoenlende - 1 kilogram;
- uien - 2-3 koppen;
- rozemarijn (droog) - 1 theelepel;
- zwarte peper (hamers) - 1 theelepel;
- basilicum (paars) - 1 takje;
- citroen - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel.
Het gewassen kalkoenvlees wordt van de botten gescheiden en in porties gesneden om te barbecueën. Uien worden in grote ringen gesneden. Basilicum wordt gemalen. Maak in een kleine kom de saus voor de marinade. Om dit te doen, pers het sap van een citroen, voeg zout, gemalen zwarte peper, gehakte basilicum en rozemarijn toe. Alle zijn gemengd.
Een laag uienringen wordt in een pan geplaatst om vlees te marineren. Vervolgens wordt elk stuk vlees in een marinade gedompeld en worden er lichtjes ingewreven met kruiden. Leg in lagen in een pan op de ui. Elke laag vlees is bedekt met uien bovenop. Lagen wisselen elkaar af totdat alle producten op zijn. Alle worden bovenop gegoten met de overblijfselen van de marinade. In deze toestand moet het vlees 8-10 uur worden bewaard. U kunt desgewenst eerder beginnen met braden, maar langer marineren zorgt ervoor dat het vlees sneller en smakelijker gaart.
Je kunt een kebab op elke manier bakken: op de grill, in een elektrische BBQ-grill of gewoon in een koekenpan.
Kalkoenborst kebab
Omdat het borstvlees harder en droger is, moet de marinade zo gemaakt worden dat het het gebrek aan vet compenseert. Om dit type kebab te bereiden, moet u het volgende nemen:
- kalkoenborst - 1-1,5 kilogram;
- mayonaise (olijf) - 200 gram;
- uien - 2-3 koppen;
- kruiden - optioneel;
- tomaten (vers) - 6-7 stuks.
Kalkoenvlees kan worden vervangen door kip door vergelijkbare delen te nemen. In dit geval kost het minder tijd om de kebab te bereiden, omdat de kip niet zo taai is.
De borst wordt in porties gesneden om te barbecueën. Verspreid in een pan in lagen, afgewisseld met uien. Overgiet met mayonaise. Je kunt alles mixen als je wilt. Laat 5-6 uur marineren. Kant-en-klare gemarineerde stukjes worden aan een spies geregen, afgewisseld met cirkels van verse tomaat en uien. Bak op de hierboven voorgestelde manier. De afgewerkte kebab moet zacht, sappig en goed geknabbeld zijn.
Marinade kan vette kefir of yoghurt vervangen. In dit geval wordt het vlees door de bijzondere eigenschappen van deze producten zachter.
De gebakken brokken kunnen heet worden geserveerd door ze van de spiesen te halen en te bestrooien met verse kruiden. Bij een picknick kun je, als je wilt, direct van de spies barbecueën, waarbij je voorzichtig een stukje tegelijk verwijdert. Dus dit gerecht lijkt smakelijker. Het is aan te raden om er droge rode wijn bij te serveren.
