Delicaat koekje, wrongellaag, kiwi-aroma in transparante gelei, dit alles geeft de gelei-fruitcake een speciale smaak.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - kippenei, vers - 3 stuks;
- - kristalsuiker - 50 g;
- - premium tarwebloem - 75 g;
- - vanillesuiker - zakje;
- - citroensap - 1 tl
- Voor de wrongellaag:
- - kwark - 400 g;
- - zure room - 200 g;
- - suiker - 100 g;
- - gelatine - 2 eetlepels;
- - melk - 100 ml.
- Voor de geleilaag:
- - kiwi - 4 stuks;
- - droge gelei met kiwismaak - 1 pakje.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van het eiwit in verschillende containers. Klop het eiwit apart tot stevige pieken. Combineer de dooier met een lepel heet water, begin te kloppen en voeg dan geleidelijk suiker toe. Voeg, zodra het mengsel lichter wordt, citroensap toe en roer.
Stap 2
Meng voorzichtig de opgeklopte dooiers en eiwitten, voeg dan bloem toe, meng opnieuw. Vet een ovenschaal in met olie, de bodem kan worden afgesloten met perkamentpapier. Spreid het koekjesdeeg uit in een vorm, bak 35-40 minuten op 190-200 graden.
Stap 3
Neem de voorbereiding van de wrongellaag. Dompel hiervoor de gelatine in een bak met melk, laat 20-30 minuten zwellen. Verwarm vervolgens het mengsel, maar kook niet. Meng kwark met suiker, zure room en klop. Voeg gelatine toe aan de afgewerkte massa. Verdeel de weelderige wrongelmassa in een gelijkmatige, dichte laag op het afgekoelde koekje. Om de wrongellaag sneller te laten gelen, laat je de cake even in de koelkast staan.
Stap 4
Kook de gelei volgens de instructies op de verpakking. Koel het af tot kamertemperatuur. Schil de kiwi, snij in plakjes. Leg de kiwi op het halffabrikaat, giet het voorzichtig met een geleimassa, zet het opnieuw om in de kou te bevriezen. Verdeel de afgewerkte gelei-fruitcake in porties, serveer.
