Fruitcake is een traditioneel dessert. Er zijn echter een groot aantal recepten voor dergelijke cakes. Hiervan kun je degene kiezen die je leuk vindt, en die ook gemakkelijk te bereiden blijkt te zijn en niet veel tijd kost.
Het is nodig
-
- 2 eieren;
- 0,5 kopjes suiker;
- een beetje zout;
- 100 gram boter;
- 65 g zetmeel (dit is 4 el. L. Met een "dia");
- 0,5 kopjes bloem;
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel gemalen gember;
- 1 eetlepel nootmuskaat;
- 1 lepel kaneel;
- 2 eetlepels. ik. room;
- 1 lepel rum of cognac;
- 2 eetlepels. ik. cacao;
- 0,5 kopjes kersen;
- een sinaasappel;
- chocoladereep;
- noten
- gekonfijt fruit
- fruit (iets om de cake te versieren);
- 20 gram boter;
- twee eetl. ik. kristalsuiker.
instructies:
Stap 1
Haal de boter uit de koelkast en bewaar deze een tijdje op kamertemperatuur, laat hem een beetje smelten. Klop vervolgens de eieren met zout en suiker tot middelgrote pieken. Snijd de boter in stukjes voordat u de boter toevoegt, zodat u deze gemakkelijker door de eiermassa kunt mengen.
Stap 2
Zodra je de boter hebt toegevoegd, is het tijd om de room of melk erbij te gieten. Blijf de romige massa kloppen en voeg daarbij geleidelijk het zetmeel toe, lepel voor lepel. Zeef bakpoeder met bloem, voeg op dezelfde manier toe als met zetmeel.
Stap 3
Vervolgens moet je de sinaasappelschil raspen op een fijne rasp tot je een sinaasappelschil krijgt. Snijd het sappige sinaasappelpulp in kleine stukjes. Breek de chocolade fijn, houd twee of drie plakjes apart voor de bereiding van het glazuur. Meng het deeg vervolgens met de rasp, cacao, kruiden en cognac. De schil voegt frisheid toe aan het koekje.
Stap 4
Het is tijd om de oven voor te verwarmen (de temperatuur moet worden ingesteld op 180-200 graden). Vet een ovenschaal in met boter, giet 2/3 van de dikke massa erin, doe de kersen- en sinaasappelpulp erin, bedek alles met het resterende deeg. Bak tot ze zacht zijn, laat afkoelen en draai het koekje om. De bovenkant van de cake wordt in dit stadium dus de basis van de cake.
Stap 5
Terwijl de cake afkoelt, is het tijd om de kers te maken. Verhit hiervoor de boter en de room, voeg de chocoladepartjes, suiker en zout toe. Verwarm de resulterende chocolademassa en roer constant. Zodra het dikker en stroperiger wordt, haal je het van het vuur. Vul de cake er vervolgens mee en bestrooi hem met gehakte noten, gedroogde abrikozen, kersen, frambozen, aardbeien, poedersuiker of gekonfijte vruchten ter decoratie. Wikkel de afgewerkte cake in folie en plaats een dag in de koelkast.
