Een vrouw die van koken houdt, moet in staat zijn om gepekelde krokante komkommers te koken voor de winter, die zo heerlijk zijn om van te smullen in de lange winter. Bovendien is het in de volksmond geliefde product een uitstekende snack die gemakkelijk wordt gebeitst en lang zijn smaak behoudt.
Een snel recept voor marinade voor gastvrouwen
Als je geen extra tijd hebt om te koken met complexe recepten, dan is deze marinade speciaal voor jou gemaakt. Week de komkommers twee uur - laat ze in het water staan terwijl je de marinade kookt. Neem 1 liter water, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels zout, 2-3 erwten piment, 1-2 teentjes en laurierblaadjes, 3 aalbessenblaadjes, 2-3 parasolletjes dille en dezelfde hoeveelheid knoflookteentjes.
Als je komkommers in een literpot gaat inmaken, voeg dan ½ theelepel citroenzuur toe aan de marinade.
Nadat je de marinade voor komkommers hebt bereid, moet je de groenten uit het water halen, kokend water erover gieten en laten afkoelen. Plaats ze vervolgens in schone glazen potten, vul ze met marinade, bewaar ze goed met luchtdichte deksels en wikkel ze in een warme deken. Nadat de komkommers volledig zijn afgekoeld, plaatst u ze op een koele, donkere plaats waar ze tot de winter worden bewaard. Controleer de conservering periodiek op zwellingen of andere ongewenste verschijnselen.
Pittige marinade met eiken- en kersenblad
Neem voor het bereiden van een pittige marinade een pot van drie liter sterke jonge komkommers (maat 6-7 cm) 3-4 stukjes kersenbladeren, krenten, eiken en mierikswortel, 2-3 teentjes knoflook, 1-2 parasols dille, rode peper (naar smaak) en 3 eetlepels zout. Doe in een pot knoflook, dille, eikenbladeren, kersen en krenten, mierikswortel en peper. Giet daar zout, verwijder het overtollige zout van een eetlepel met een mes en plaats de komkommers voorzichtig, giet alle ingrediënten met kraanwater en sluit de pot met een nylon deksel. Laat het twee dagen staan zodat de komkommers goed gezouten zijn, en onthoud dat als ze tijdens het zouten beginnen te schuimen, dit geen probleem is, maar een volkomen acceptabel fenomeen.
Bij gebruik van dit marinaderecept is het niet nodig om glazen potten te steriliseren voor bewaring.
Giet na twee dagen de pekel uit de pot in een pan en kook deze 2-5 minuten. Giet de hete marinade terug in de pot met komkommers zodat ze volledig bedekt zijn. Als er niet genoeg marinade is, voeg dan kokend water toe. Bedek de pot met een metalen of nylon deksel en plaats de conservering in de kelder of kelder. Met dit recept voor een pittige marinade bereidt u uitstekende knapperige komkommers voor de winter, die geschikt zijn voor zowel hoofdgerechten als een traditionele Russische alcoholische drank.
