Heerlijke en mooie taarten gekookt op zure roomgistdeeg kunnen met elke vulling worden gemaakt. Experiment!
Het is nodig
- Voor aardappelvulling:
- - 350 g aardappelen;
- - 4 eetlepels boter;
- - 5 eetlepels gedroogde dille;
- - zout;
- Voor de test:
- - 50 ml melk;
- - 1 ei;
- - 200 g zure room;
- - 400 g tarwebloem;
- - 0,5 theelepel zout;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 7 g droge gist;
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Pureer de aardappelen en voeg de boter en dille toe. Roer tot een gladde massa.
Stap 2
Maak het deeg. Klop het ei, de suiker en het zout met een mixer. Voeg zure room toe en klop nogmaals goed door. Meng gist met warme melk en een eetlepel bloem en suiker, plaats op een warme plaats gedurende 15 minuten tot een karakteristieke "hoed" is gevormd. Combineer gist met zure room. Voeg bloem toe en kneed het deeg. Dek het deeg af met een handdoek en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen.
Stap 3
Verdeel het deeg in kleine stukjes ter grootte van twee walnoten. Rol elk stuk uit tot een platte cake van een halve centimeter dik. Leg de aardappelvulling in het midden van de tortilla.
Stap 4
Til de randen van het deeg een beetje op en knijp ze samen. Draai de cake om naar de andere kant en druk lichtjes aan met de palm van je hand. Maak met een scherp mes ongeveer 2 cm dikke inkepingen over de hele omtrek met een scherp mes, draai elk stuk een beetje rond de hele cirkel.
Stap 5
Bestrijk de aardappelbloemen met de dooier gemengd met een eetlepel water. Versier het midden van de bloem door lijnzaad te leggen. Laat de pasteitjes 10-20 minuten op een warme plaats staan. Bak 15-18 minuten op 190°C.
