In situaties waar het moeilijk is om gerechten van vers vlees te bereiden, of er is een elementair gebrek aan tijd, zal stoofpot altijd de gastvrouw helpen. Het is niet moeilijk om stoofpot van rundvlees thuis te maken. De tijd die besteed wordt aan het voorbereiden van het werkstuk zal zich in de nabije toekomst volledig uitbetalen.
Het is nodig
-
- 1 kg vers rundvlees
- 2-3 uien
- 2 wortelen
- zout
- zwarte Peperbollen
- Laurierblad
- steriele potten
- reuzel
instructies:
Stap 1
Snijd vers rundvlees in grote stukken van ongeveer dezelfde grootte. Je kunt kant-en-klare goulash gebruiken.
Houd er rekening mee dat rundvlees tijdens het stoven voor 40% is ingekookt, dus leg meer vlees dan je verwacht in het originele product.
Stap 2
Plaats het vlees in een pan en bedek het met water, ongeveer 1-1,5 cm boven het niveau.
Stap 3
Zet op het vuur en breng aan de kook.
Stap 4
Schuim het schuim af. Wacht 5-7 minuten en schuim opnieuw af. Voeg nu 8-10 zwarte peperkorrels, 2-3 uien en wortelen toe. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat ongeveer 2 uur sudderen.
Stap 5
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de uien en wortelen uit de pan met een schuimspaan. Breng op smaak met zout. Laat op laag vuur nog 1, 5-2 uur sudderen.
Stap 6
Leg aan het einde van het koken 2-3 laurierblaadjes, verwijder ze na 15-20 minuten uit de bouillon om een bittere nasmaak te voorkomen.
Stap 7
Banken en deksels daarvoor moeten eerst grondig in heet water worden gewassen, gesteriliseerd en gedroogd. U kunt blikjes 15-20 minuten in een waterbad steriliseren. Kook de deksels 10 minuten.
Dit zorgt ervoor dat de stoofpot meerdere jaren bewaard blijft.
Stap 8
Je moet kokende stoofpot in potten doen.
Plaats het bereide vlees voorzichtig in potten, vul het met bouillon zodat het vlees niet bedekt is met vloeistof.
Stap 9
Om het gestoofde vlees langer te bewaren, moet het met vet erop worden gegoten.
Omdat rundvlees op zichzelf mager vlees is, wordt hiervoor vet van een andere oorsprong gebruikt. Neem bijvoorbeeld reuzel en snijd een stuk reuzel (100 g) in kleine blokjes. Doe het in een koekenpan of in een kleine pan met brede bodem. Smelt het spek op laag vuur. Verwijder kanen.
Stap 10
Vul de stoofpot met gesmolten spek ongeveer 1-1,5 cm.
Stap 11
Blikjes met tinnen deksel oprollen, omdraaien, laten afkoelen.
Stap 12
Bewaar de stoofpot op een koele plaats.
