Ananas kan een echte decoratie van een feesttafel worden, een origineel ingrediënt in salades en desserts. Dure exotische vruchten worden vaak van tevoren opgeslagen en het is erg aanstootgevend als er vóór het feest tekenen van bederf worden gevonden. Je kunt de ananas bewaren tot het nieuwe jaar of een andere feestdag, en het overgebleven fruit niet laten verspillen. Om dit te doen, moet u bepaalde regels volgen.
Een hele ananas bewaren
Ananas kun je thuis meerdere dagen op kamertemperatuur bewaren, een licht onrijpe vrucht wordt dan zachter en sappiger. In dit geval is het raadzaam het fruit op een donkere plaats te bewaren, zonder verpakking, terwijl het van tijd tot tijd moet worden omgedraaid. Anders zal het sap op één plaats wegvloeien en rotting veroorzaken.
Als je ananas voor een langere periode moet bewaren, kun je niet zonder koelkast. Het fruit moet worden verpakt in een papieren zak of plastic, maar geventileerd - met gaten. Plaats daarna in het koelvak, de temperatuur mag niet onder de 7 ° C komen en de 8 ° C overschrijden, en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 90%.
De ideale plek is het fruitvak. Het exotische fruit blijft daar 11-12 dagen liggen. Als je ananas lang in de koelkast bewaart, wordt het minder lekker en aromatisch, maar soms is dit de enige uitweg.
Ananas restjes bewaren
Hoogstwaarschijnlijk kun je de ananas thuis bewaren en wordt hij zelfs het middelpunt van de feesttafel. De vrucht mag echter niet tot het einde worden gegeten, vooral als er meer dan één vrucht is gekocht. In dit geval moeten de restjes 10-12 dagen worden bewaard, zoals een hele ananas: in papier of geperforeerd polyethyleen in het fruitvak van de koelkast.
Is het mogelijk om ananas in te vriezen? Ja, dit is acceptabel als je het fruit schilt, hakt en op een snijplank legt, dan in een zak doet en in de vriezer legt. Als de smakelijke schijfjes fruit hard zijn geworden, verpak ze dan in een speciale diepvrieszak. In een vriezer in een hermetisch afgesloten verpakking liggen ananas 2-3 maanden.
Eindelijk kun je een exotisch ananasdessert voor de winter inslaan en zelfs een jaar ananas thuis bewaren! In het eerste geval moeten de vruchten worden bewaard, in het tweede geval moeten ze worden gedroogd.
Ananas uit blik
Schil de ananasschil, snijd het vruchtvlees in kleine plakjes en doe in een geëmailleerde pan. Kook suikersiroop met een snelheid van 1 liter water en 250 g suiker en giet over de gesneden ananas. Laat alles 12-14 uur in de kamer staan, dan moet het mengsel 15 minuten op middelhoog vuur worden gekookt, in steriele potten worden gegoten en opgerold.
Gedroogde ananas
Schil de harde schil van de vrucht, verwijder de oogjes, snijd de ananas in ringen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 66°C, plaats er een bakplaat in en droog de ananas gedurende 24-36 uur, tot de fruitcirkels stevig zijn. Het is raadzaam om dergelijke gedroogde vruchten niet langer dan zes maanden te bewaren.
Gekonfijte ananas
Kook de suikersiroop. Voor 1 kg ananasschijven heb je 3 kopjes water en 4 kopjes kristalsuiker nodig. Kook plakjes fruit met de schil 1 uur op siroop, zet dan het vuur uit en bewaar 48 uur op kamertemperatuur. Als de gekonfijte vruchten goed verzadigd zijn met suiker, zet u de pan met de siroop en ananas op middelhoog vuur en laat u de vloeistof onder voortdurend roeren verdampen. Droog gekonfijt fruit op perkament op een snijplank of bakplaat op een warme plaats (zoals een hete radiator).
Interessante feiten over ananas
- Biologen tellen meer dan 80 variëteiten van deze exotische vrucht, terwijl sommige vruchten tot 4 kg wegen.
- Een doornige kruidachtige plant, waarvan de vrucht ananas is - een inwoner van Brazilië. In hun thuisland worden sommige van zijn exemplaren in het wild gevonden, de diameters van oude stammen bereiken soms 4 m.
- Ananas is een opslagplaats voor vitamine C (100 g - dagelijkse dosis!); jodium, kalium, zink, koper, calcium. Periodieke consumptie van het fruit verbetert de spijsvertering, maakt het bloed minder stroperig en brengt de bloeddruk weer op peil. Het eten van ananas wordt beschouwd als een goede preventie van atherosclerose.
- Het is bekend dat rijke Russische families lange tijd ananas gebruiken, wat een teken van luxe was. Dus aan het hof van Catharina de Grote werden ananas met hazelhoen geserveerd. Op de landgoederen van de graaf werden exotisch fruit, van de schil geschild, gefermenteerd in eiken vaten, gestoofd en geserveerd met wild, toegevoegd aan de koolsoep.
- Een afgesneden ananas geplant in vochtige grond kan wortel schieten en een originele huisplant worden. Ervaren telers slagen erin om zelfs kleine vruchten op de vensterbanken te laten groeien.
- In Mexico wordt ananasschil gebruikt - giet zoet water en laat het enkele dagen in de warmte fermenteren. Ze drinken een verfrissend drankje gespannen en gekoeld.
