Ongezuurde taarten zijn aanwezig in de keukens van vele landen van de wereld. Dit is Armeense lavash en Indiase chapati en Arabische pita … Dergelijke cakes worden als brood gebruikt en worden ook in verschillende vullingen gewikkeld. Probeer ze thuis te koken, het recept is heel eenvoudig, zelfs voor een beginnende kok.
Het is nodig
-
- bloem - 3 kopjes;
- zout - 1 theelepel;
- water - 1 glas.
instructies:
Stap 1
Zeef bloem in een kom en meng met zout. Voeg geleidelijk water toe en kneed het deeg, dat stevig en elastisch genoeg moet zijn. Leg het op een met bloem bestoven tafel en kneed tot het niet meer aan je handen blijft plakken. Laat het deeg een half uur op tafel rusten, afgedekt met een schone handdoek.
Stap 2
Verdeel het daarna in gelijke kleine stukjes en rol ze in ballen met een diameter van 3-4 cm. Je krijgt ongeveer 10 blanco's. Zet de koekenpan direct op het vuur, je hoeft hem nergens mee in te vetten. De pan moet ongeveer 25 cm in doorsnee zijn.
Stap 3
Rol de balletjes in zo dun mogelijke ronde tortilla's en bestuif de tafel met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Schud na het uitrollen van de eerste tortilla de overtollige bloem eraf en doe in een hete pan. Bak de tortilla aan elke kant gedurende 10-20 seconden, tot bruinachtige bubbels bedekt zijn.
Stap 4
Leg de afgewerkte tortilla's op een bord in een stapel op elkaar en besprenkel ze elk met water zodat er geen droge knapperigheid ontstaat. Kant-en-klare ongezuurde taarten zijn zacht en hebben een unieke zelfgemaakte smaak, dus ze blijven niet lang zitten.
