Sappig en aromatisch lamsvlees gebakken met Provençaalse kruiden zal uw tafel sieren. Het sinaasappelsap dat bij het koken van vlees wordt toegevoegd, geeft het vlees een scherp randje en een unieke smaak. Als het gerecht niet meteen wordt geserveerd, laat het dan in een warme oven staan, afgedekt met folie.
Het is nodig
-
- 1 lamsschouder
- 4-5 teentjes knoflook
- 0,5 citroen
- 0,5 sinaasappels
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- zout
- grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Spoel de spatel af met koud water.
Stap 2
Snijd de nerven van het vlees.
Stap 3
Knip op verschillende plaatsen een stuk af.
Stap 4
Pel en hak de knoflook fijn.
Stap 5
Meng peper, knoflook en zout.
Stap 6
Wrijf een schouderblad met dit mengsel en voeg het toe aan de incisies.
Stap 7
Rasp het vlees met Provençaalse kruiden.
Stap 8
Pers citrusvruchtensap.
Stap 9
Meng citroen en sinaasappelsap.
Stap 10
Plaats de spatel in een ovenschaal op de folie.
Stap 11
Giet sinaasappel- en citroensap over het vlees.
Stap 12
We wikkelen de folie heel strak en sturen naar de oven.
Stap 13
Koken op 180 graden gedurende 1 uur en 15 minuten.
Stap 14
We halen het lam eruit, vouwen de folie open en laten nog 15 minuten bakken en bruin worden.
Stap 15
Serveer het gekookte vlees warm met groenten, hete saus en kruiden. Eet smakelijk.
