Een omeletrol met een sappige vulling van verse uien, gebakken vlees en plakjes tomaat is een prima optie voor een stevig ontbijt of een licht diner. Het is vrij eenvoudig en snel bereid. Daarom zal een minimum aan voedsel, tijd en moeite uw gezin een stevig, aromatisch en heerlijk ontbijt bezorgen.
Ingrediënten voor de omelet:
- 2 eieren;
- 4 eetl. ik. zure room;
- 1 handvol harde kaas;
- 2 eetlepels. ik. gehakte groene uien;
- 1 eetl. ik. broodkruimels;
- zonnebloemolie;
- zout.
Ingrediënten voor de vulling:
- 1-2 eetl. ik. zure room;
- 150 gram kip;
- een tomaat;
- ½ rode ui;
- harde kaas;
- een handvol gehakte groene uien;
- 1 eetl. ik. sojasaus;
- 5-10 cherrytomaatjes (om te serveren);
- een paar takjes dille (om te serveren).
Voorbereiding:
- Drijf eieren in een diep bord, voeg zure room toe, voeg zout en broodkruimels toe. Klop alles met een garde tot een glad beslag.
- Rasp harde kaas op een fijne rasp. Was de greens en hak ze fijn met een mes.
- Giet zonnebloemolie in een koekenpan en verhit deze goed.
- Giet de eiermassa bij de boter, bestrooi het snel met kaas en gehakte kruiden, bak goed aan de ene kant, draai dan om met brede messen en bak aan de andere kant. Draai vervolgens het vuur uit en laat de omelet in de pan.
- Kook kippenvlees van tevoren, koel af, snijd in plakjes en bak. Als er geen kippenvlees is, kan het worden vervangen door elk worstproduct of iets vlezigs dat voorhanden is.
- Snijd de helft van de ui in kleine blokjes. Schil de tomaat en snij indien mogelijk in plakjes.
- Vet de omelet royaal in met zure room.
- Leg in het midden van de omelet een reepje ui met kip. Leg de plakjes tomaat gelijkmatig op het vlees.
- Vet de vulling in met sojasaus met een siliconenborstel.
- Rol de omelet strak op tot een rol, zodat de vulling één strook in de rol blijft.
- Bak omelet met vulling van alle mogelijke kanten, leg ze op een schaal en bestrooi met harde kaas en kruiden.
- Serveer, garneer met cherrytomaatjes en eventueel takjes dille.
