Iedereen die minstens één keer gebakken varkensribbetjes heeft geproefd, zal hun smaak nooit vergeten, en als ze met groenten worden gekookt, worden ze een gastronomisch gedicht. Delicaat, doorbakken, sappig vlees is bijzonder lekker in combinatie met groenten.
Het is nodig
- - 500 g varkensribbetjes (desgewenst kunt u deze vervangen door kalfs- of lamsribben);
- - 2 middelgrote aubergines;
- - 5-6 kerstomaatjes;
- - 1-2 stengels prei (optioneel 2 uien);
- - 3 eetl. ik. granaatappelsaus "Narsharab";
- - 2 theelepels hop suneli of oregano;
- - zout, zwarte en rode peper;
- - 3-4 teentjes knoflook;
- - 5 eetl. ik. plantaardige of olijfolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de varkensribbetjes. Giet de ribben met Narsharab-saus en laat ze 15 minuten warm staan.
Stap 2
Maak de aardappelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Zout de aardappelen en bedek ze met droge kruiden. Meng goed.
Stap 3
Snijd de prei in ringen (als we uien gebruiken, snijd ze dan in halve ringen). Cherrytomaten hoeven niet te worden geschild, we snijden ze elk in 4 delen.
Stap 4
We maken de aubergines schoon, snijden ze in blokjes en bedekken ze gedurende 15 minuten met zout en knijpen dan.
Pers de knoflook in plantaardige of olijfolie.
Stap 5
Neem een grote ovenschaal, bij voorkeur met een antiaanbaklaag. We verspreiden alle ingrediënten in lagen en vullen met knoflookolie, peper en zout.
We bakken 1-1, 5 uur op een temperatuur van 180 graden.
