Gestoofde kool is een vrij smakelijk, maar goedkoop gerecht. Het is heel eenvoudig om het te bereiden. Tegelijkertijd kan er een zeer grote verscheidenheid aan producten aan worden toegevoegd.
Witte kool bevat bijna alle vitamines en mineralen die een mens nodig heeft. Het is vooral rijk aan B-vitamines, vitamine C, foliumzuur, calcium- en kaliumzouten. Artsen raden aan om het in hun dieet op te nemen voor mensen die lijden aan coronaire hartziekte, atherosclerose, evenals voor mensen die hun gewicht in de gaten houden en liever gezond voedsel eten.
Witte kool kan worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te maken. Een van de meest populaire is gestoofde kool. Het kan zowel als stand-alone gerecht als als bijgerecht worden geserveerd. Koken is niet moeilijk en vereist geen grote financiële kosten.
Voordat u begint met koken, moet u de koolkop afspoelen en de bovenste bladeren verwijderen. Ze zijn vrij ruw en hebben meestal een groenachtige kleur.
Late koolsoorten zijn het beste om te stoven. Hun bladeren zijn dichter van structuur.
Vervolgens moet de koolkop in verschillende delen worden gesneden, de stronk worden verwijderd en de bladeren worden gehakt met een scherp breed mes. Doe de gesneden kool in een diepe kom, voeg zout naar smaak toe, een beetje suiker en pureer het een beetje met je handen.
Verhit in een ketel of diepe koekenpan een kleine hoeveelheid plantaardige olie en bak de ui, in halve ringen gesneden en geraspte wortelen op een grove rasp, tot ze goudbruin zijn. Vervolgens moet je er 50-70 gram tomatenpuree aan toevoegen, mengen en alle ingrediënten nog 2-3 minuten bakken. Voor het koken van 1 koolkop met een gewicht van 1-1,5 kilogram zijn 2-3 kleine uien en 1-2 wortels nodig.
Voeg gehakte kool, peper, laurierblaadjes, kruiden en 1-2 glazen water toe aan de gefrituurde ingrediënten. Wanneer het water kookt, moet u het vuur lager zetten en het gerecht 30-40 minuten onder een gesloten deksel laten sudderen.
Je kunt niet alleen vers koken, maar ook zuurkool. In dit geval hoeft u geen tomatenpuree toe te voegen. De kooktijd wordt in dit geval teruggebracht tot 20-30 minuten.
Als het water is weggekookt, kun je de kool lichtjes bakken in een koekenpan. In dit geval krijgt het gerecht een rijkere smaak.
Kool kan ook worden gestoofd met champignons. Het gerecht blijkt ongelooflijk lekker en bevredigend te zijn. Het is het beste gekookt in een ketel. Bak om te beginnen gehakte uien en champignons in kleine stukjes gesneden in plantaardige olie. Voor deze doeleinden zijn zowel bospaddestoelen als champignons uitstekend. Je moet de ingrediënten 3-5 minuten bakken. Vervolgens moet je gehakte kool, tomatenpuree in de ketel doen en er water overheen gieten. Het water moet de kool bijna volledig bedekken met champignons. De ketel moet worden afgesloten met een deksel en in een op 180 graden voorverwarmde oven worden geplaatst. Laat het gerecht 30 minuten sudderen.
Kool gestoofd met vlees en pruimen heeft een zeer ongebruikelijke smaak. Om dit gerecht te bereiden, moet je een beetje plantaardige olie in een diepe braadpan of pan met dikke wanden verwarmen en daarin de uien en wortels goudbruin bakken. Snijd de ui voor in halve ringen en rasp de wortelen op een grove rasp.
Vervolgens moet je varkensvlees toevoegen, in kleine stukjes gesneden, 2 eetlepels tomatenpuree, zout aan de groenten en alle ingrediënten 3-5 minuten bakken. Daarna moet je gehakte kool in een pan of pan doen, mengen met de rest van de ingrediënten, kruiden, water toevoegen en 15 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur laten sudderen. Giet grof gehakte pruimen in een pan en laat nog 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
