Als u kruiden aan een gerecht wilt toevoegen of de smaak en het aroma wilt benadrukken, dan is de saus de beste hulp. Met sauzen kunt u het menu diversifiëren met alle soorten vlees en groenten. Sauzen zijn geschikt voor zowel warme als koude gerechten.
Het is nodig
- Ingrediënten voor Tomatensaus:
- - 0,5 kg tomaten;
- - 100 ml water (gekookt);
- - 3 teentjes knoflook;
- - 5 - 6 takjes koriander, peterselie, basilicum;
- - 1 ui;
- - zout peper.
- Voor de notensaus:
- - 150 g walnoten;
- - 1 theelepel korianderzaad;
- - 200 ml gekookt water;
- - wijnazijn, zout en peper.
- Voor de knoflooksaus:
- - 6-7 teentjes knoflook;
- - 100-150 ml bouillon;
- - 0,5 theelepel korianderzaad;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Tomatensaus
We wassen de rijpe tomaten en snijden de schil een beetje. Daarna bakken we 10 minuten in een pan met kokend water. Schil en doe in een blender of maal door een vergiet, giet water. Voeg gehakte knoflook en zout toe aan de resulterende vloeibare puree. We steken het in brand en koken 10 minuten. Hak greens, uien en meng alles.
Stap 2
Pindasaus
Maal noten en knoflook fijn in een vijzel of in een speciale blender. Voeg zout toe, verdun korianderzaadjes met een glas gekookt water. Voeg vervolgens naar smaak wijnazijn toe.
Stap 3
Knoflooksaus
Maal de knoflook tot een dikke en homogene massa is gevormd en voeg een half glas vleesbouillon toe, vervolgens korianderzaad en zout naar smaak.
