Kip aspic is een heerlijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. In tegenstelling tot recepten die meer vet vlees gebruiken, wordt aspic van gevogelte vrij snel en gemakkelijk bereid.
Het is nodig
-
- Kip;
- water;
- zout;
- kruid;
- gelatine.
instructies:
Stap 1
Voordat u kippengelei bereidt, moet u beslissen of er gelatine aan wordt toegevoegd of niet. Het feit is dat de stof die de bouillon in gelei verandert, alleen in grote hoeveelheden in het kraakbeen van kippenpoten zit, en kippenkarkassen worden zonder hen in winkels verkocht. Daarom, als je gelei gaat koken zonder gelatine toe te voegen, koop dan ook kippenpoten op de markt, waarvan het aantal afhangt van het geplande volume geleivlees.
Stap 2
Was en slacht de kip. Plaats de vogel in een pan en vul met water zodat het de stukken volledig bedekt. Als je te veel giet, zal de bouillon niet rijk worden en zal de smaak van het gelei-vlees verslechteren. Voeg na het koken zout naar smaak toe, een paar zwarte peperkorrels, een paar laurierblaadjes. Om de bouillon transparant te maken, moet het opkomende schuim met een schuimspaan worden verwijderd. Kook het gevogelte tot het gaar is, hoe langer het duurt om te koken, hoe malser het vlees en hoe rijker de bouillon. Geleivlees van kip is goed omdat het in een uur kan worden gekookt, terwijl vleesgelei veel langer moet worden gekookt.
Stap 3
Nadat de kip gaar is, haal je hem uit de pan. Als het vlees is afgekoeld, scheidt u het van de botten en snijdt u het in kleine stukjes die gemakkelijker te eten zijn. Als de bouillon met poten is gekookt, hoeven ze na het einde van het koken niet aan het gelei-vlees te worden toegevoegd.
Stap 4
Ga naar de volgende stap om geleivlees met kippenpoten te koken. Als de bouillon zonder hen is gekookt, gebruik dan gelatine. Verdun het met bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Instantgelatine hoeft niet vooraf te worden geweekt of gezeefd, dus het is gemakkelijker om mee te koken. De hoeveelheid gelatine hangt af van het volume van de vloeistof, meestal is een middelgrote zak voldoende om 500 g gelei te krijgen.
Stap 5
Plaats bereid gevogeltevlees in een brede bak en bedek met bouillon. Als het afgekoeld is, zet je het gerecht in de koelkast. Binnen een paar uur is de gelei klaar om te serveren.
