Gelei is een verplicht attribuut van de nieuwjaarstafel. U kunt echter voor elke vakantie aspic koken van vis, vlees of kip. Het is ook geschikt als uw huishouden de gebruikelijke kipgerechten al een beetje beu is en u iets nieuws wilt.
Het is nodig
-
- 1 kg kippenvlees
- 50 g gelatine
- 400 ml water
- wortel
- grote ui
- augurken
- een beetje zout
- pan
- Stuk gaas
- mallen
instructies:
Stap 1
Bereid gelatine voor. Vul het met water en laat het een paar uur staan om op te zwellen. Sommige soorten gelatine zwellen sneller op, dus lees eerst de instructies op het zakje.
Stap 2
Leg de gehakte kip in de pan. Schil de uien en wortelen en doe ze heel in een pan. Giet de inhoud van een pan met water, zout en kook de bouillon.
Stap 3
Haal de kip uit de bouillon en scheid het vlees van de botten. Snijd het vlees in plakjes. Snijd ook de ingelegde komkommers in plakjes. Knip verschillende figuren uit gekookte wortelen.
Stap 4
Zeef de bouillon door kaasdoek of een zeer fijne zeef. Doe de voorbereide gelatine erin en zet het weer op het fornuis. Verwarm de bouillon met gelatine op middelhoog vuur tot de gelatine volledig is opgelost, maar breng het mengsel niet aan de kook. Je krijgt gelei.
Stap 5
Doe de stukjes kip in speciale bakvormen. Giet daar een dun laagje gelei. Doe de decoraties in de gelei - komkommercirkels, wortelsterren en al het andere. Zet de vormpjes in de koelkast en wacht tot de gelei hard is geworden.
Stap 6
Doe de volgende laag vlees, wortelen en komkommers in de vormpjes en vul het geheel weer met weer een laag gelei. Daarna moeten de vormen terug in de koelkast worden gezet en wachten tot ze volledig gestold zijn. Mogelijk zijn er nog meerdere lagen nodig. Laat de gelei bevriezen voordat je de nieuwe laag giet. En zo verder tot het formulier is ingevuld. Daarna moet je de gelei eindelijk in de koelkast laten bevriezen.
Stap 7
Dompel de vorm enkele seconden in een bak met heet water voordat u de aspic op tafel serveert. Tegelijkertijd mag er geen water in de vuller komen. Leg de aspic op een serveerschaal en draai de vorm om.
