Het komt vaak voor dat zelfgemaakte schnitzels een beetje droog blijken te zijn. Om dit op te lossen, volstaat het om een saus te bereiden op basis van zure room, melk en water. Deze ingrediënten maken het vlees zachter en sappiger. Deze saus kan ook worden gebruikt om een bijgerecht op smaak te brengen, dat wordt geserveerd met schnitzels.
Het is nodig
- Voor schnitzels:
- - gehakt 500 g
- - ui 2 st.
- - knoflook 4 teentjes
- - een sneetje wit brood
- -zout en peper naar smaak
- - gedroogde kruiden 2 tl
- Voor de saus:
- - wortelen 1 st.
- - ui 2 st.
- - zure room 3 eetl. lepels
- - melk 50 ml
- - water 150 ml
- - gedroogde kruiden
instructies:
Stap 1
Week een sneetje brood in een beetje melk, knijp goed uit en voeg toe aan het gehakt.
Stap 2
Snijd de ui en knoflook fijn en meng ook met het gehakt. Zout en peper het vlees, voeg gedroogde kruiden toe en meng alles goed.
Stap 3
Vorm kleine schnitzels, rol ze in bloem en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Stap 4
Rasp voor de saus de wortelen op een fijne rasp, snijd de ui in blokjes en bak alles samen goudbruin.
Stap 5
Voeg water, zure room, melk, gedroogde kruiden en specerijen toe aan groenten. Laat alle ingrediënten 10 minuten sudderen.
Stap 6
Giet de schnitzels met de resulterende saus, houd nog 5 minuten op laag vuur en laat het gerecht een beetje brouwen. Aardappelpuree, rijst of boekweit zijn zeer geschikt als bijgerecht.
