Verras uw gezin voor het diner met dit ongewone visrecept met exotische Indiase smaken. Een aromatische pikante saus zet de toon voor dit gerecht.
Het is nodig
- Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- - 1 kg vis met huid;
- - 300 gr zure room;
- - 200 ml visbouillon;
- - 150 g vers geraspte kokos (kokosvlokken);
- - 100 ml zoete rode wijn;
- - 50 gram boter;
- - 4 uien;
- - 2 eetlepels. kerrie lepels;
- - 2 appels;
- - 2 bananen;
- - 2 tomaten;
- - 2 teentjes knoflook;
- - tijm, laurier, zwarte peper, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de vis in 6 porties. Dip de vis in het kokos-kerriemengsel. Zout, peper en zet even in de koelkast.
Stap 2
De saus koken. Snijd hiervoor de ui en het fruit in kleine blokjes, voeg de resterende kokosnoot, plakjes tomaat toe en laat 7-10 minuten sudderen met 1 eetlepel boter. Giet wijn en bouillon erbij, voeg gehakte knoflook, tijm, laurier toe, laat nog 20 minuten sudderen. Haal van het vuur, giet zure room, verwijder laurierblaadjes en takjes tijm. Klop met een mixer en zeef. Bewaar de bereide saus tot het serveren op een warme plaats.
Stap 3
Bak de vis aan beide kanten in olie (ongeveer 5 minuten), leg op borden, overgiet met saus. Heet opdienen.
