Pittig rundvlees met champignonsaus kan worden geserveerd met een bijgerecht van gebakken groenten of aardappelpuree. Het gerecht heeft een rijke smaak dankzij de toevoeging van hete kruiden.
Het is nodig
- - 1 krop ui
- - anjer
- - 600 g rundvlees
- - 1/2 eetl. rode wijn
- - 1 eidooier
- - 100 ml room
- - grond zwarte peper
- - zout
- - 2 teentjes knoflook
- - verse kruiden
- - sojasaus
- - 200 g champignons
instructies:
Stap 1
Verwarm de rode wijn op laag vuur. Giet sojasaus, voeg kruidnagel, een beetje suiker, zwarte peper toe. zout en gehakte knoflook. Roer de ingrediënten door elkaar, maar breng niet aan de kook.
Stap 2
Snijd het vlees in medaillons en bedek met de bereide saus. Het vlees moet enkele uren worden gemarineerd.
Stap 3
Snij de ui. Snijd de champignons in dunne plakjes. Bak de ingrediënten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn op de ui. Klop het eigeel en de room apart los. Voeg het mengsel toe aan de champignons en bak nog een paar minuten mee.
Stap 4
Bak het vlees aan beide kanten goudbruin in plantaardige olie en leg het in een ovenschaal.
Stap 5
Giet het vlees blank met champignonsaus en zet 10 minuten in de oven. Garneer voor het serveren met peterselietakjes of groene uien.
