Vleesbraadpan kan worden gemaakt van varkensvlees, rundvlees of zelfs lever. Maar wat als je alles bij elkaar zet om een compleet nieuw gerecht te krijgen?! Alle drie de soorten vlees moeten worden gehakt en gebakken in de oven onder een laag geraspte kaas. Het resultaat is een zeer smakelijke braadpan met een zeer aangename en ongebruikelijke smaak.
Het is nodig
- - rundvlees 300 g
- - runderlever 200 g
- - varkensvlees 400 g
- - aardappelen 3-4 stuks.
- - wortelen 200 g
- - tarwebrood 100 g
- - melk 400 ml
- - ui 1 st.
- - eieren 2 stuks.
- - paneermeel 50g
- - peterseliewortels 2 st.
- - laurierblaadjes 2 st.
- - water 1 l
- - vet 50 g
- - harde kaas 200 g
- - zwarte peperkorrels 3-4 stuks.
- - peterselie
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Was rundvlees en varkensvlees goed en droog licht met een servet.
Stap 2
Schil aardappelen, peterseliewortels, wortelen en uien en was grondig. Deze ingrediënten moeten grof worden gehakt en naar de pan worden gestuurd. Leg daar eerder bereid vlees. Giet alles met een liter water, zout, voeg laurier en peperkorrels toe. Kook tot ze gaar zijn op middelhoog vuur.
Stap 3
De lever moet worden gewassen en als er een film is, verwijder deze dan. Snijd in willekeurige stukjes en dompel ze 15-20 minuten in melk.
Stap 4
Voeg een paar minuten voor het einde van het koken van vlees en groenten de voorbereide lever toe aan de pan.
Stap 5
Giet een kleine hoeveelheid bouillon af en week het brood erin.
Stap 6
Haal het gekookte vlees, de lever en de groenten 2-3 keer door een vleesmolen. Giet zout en gemalen peper bij het gehakt, voeg eieren toe. Roer het mengsel totdat het homogeen wordt.
Stap 7
Vet een ovenschaal of diepe bakplaat in, bestrooi royaal met paneermeel en bestrooi met het vleesmengsel. Bestrooi met de vooraf bereide geraspte kaas erover. Bak het gerecht 40 minuten op 200 graden.
Stap 8
Zorg ervoor dat u de afgewerkte braadpan warm serveert, nadat u deze in porties hebt gesneden. Aardappelen zijn het lekkerst als bijgerecht. Versier het gerecht met een takje peterselie.
