Zelfgemaakte honingcake is op geen enkele manier inferieur aan cakes bereid door professionele banketbakkers.
Het is nodig
Honing - 3 eetlepels, bakpoeder - 1,5 theelepel, boter - 100 gram, poedersuiker - 1 kop, suiker - 1 kop, kippenei - 3 stuks, bloem - 4,5 kopjes, zure room - 750 gram, een kom van 3 liter - 1 stuk, een kom van 1 liter - 1 stuk, een vergiet, gaas, een steelpan van 3 liter - 1 stuk, zout - 100 gram, bakpapier - 1 rol
instructies:
Stap 1
Doe honing in een kom van 3 liter en laat zacht worden in een waterbad. Voeg frisdrank toe aan honing en roer grondig. Voeg zachte boter toe aan de resulterende massa en meng alles opnieuw. Klop de eieren en de poedersuiker los in een kom van 1 liter. Giet de losgeklopte eieren bij de honingmassa en roer, voeg bloem toe. Je krijgt een dik deeg. Zet het deeg 3 uur in de koelkast.
Stap 2
Giet zout in een pan van drie liter, leg er een vergiet op, doe kaasdoek in een vergiet en doe er zure room op. Overtollig vocht wordt in 3 uur uit de zure room verwijderd. Voeg daarna suiker toe aan de zure room en meng grondig.
Stap 3
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in acht gelijke delen. Knip vellen van ongeveer 40 centimeter lang van een gewone rol perkamentpapier. Leg een vel bakpapier op tafel, bestrooi licht met bloem, leg het voorbereide stuk deeg erop en rol het uit. De dikte van de laag mag niet meer dan drie millimeter zijn. Leg een vel bakpapier met het deeg op een bakplaat en plaats in de oven. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Bak de korst lichtbruin. Het is ongeveer vijf minuten. Bak de andere zeven cakes op dezelfde manier.
Stap 4
Scheid het perkamentpapier van de afgewerkte cakes. Knip, afhankelijk van wat voor taart je wilt maken, uit elke taart de juiste cirkel, rechthoek of vierkant. Alle acht lagen moeten dezelfde vorm hebben. Gooi de stekken van de cakelagen niet weg.
Stap 5
Leg de eerste cake op een schaal en bestrijk deze met voorbereide zure room. Leg alle cakes op elkaar en smeer elke cake in met zure room. De gestapelde stapel cakes moet aan de bovenkant en vanaf de randen worden ingesmeerd met zure room. Kneed de stekken van de cakes in je handen tot je kleine kruimels krijgt. Bestrooi de cake met de resulterende kruimel en zet hem vijf uur in de koelkast.
