Aardappelen verschenen pas driehonderd jaar geleden in Rusland. Maar nu is het bij bijna elke huisvrouw te vinden. Deze groente wordt zelfs "het tweede brood" genoemd, omdat het een integraal onderdeel is geworden van de Russische keuken. En het aantal gerechten bereid met aardappelen is enkele honderden.
Aardappelschotel
Ingrediënten:
- aardappelen - 700 gram;
- gehakt - 300 gram;
- zure room - 200 gram;
- kaas (hard) - 50 gram;
- zetmeel (aardappel) - 1 eetlepel;
- bloem (tarwe) - 1 eetlepel;
- water - 0,5 kopjes;
- zout, gedroogde dille, zwarte peper, knoflook in blokjes, ui - naar smaak.
Aardappelbraadpan met gehakt wordt opgewarmd in de magnetron, dus je hoeft de borden niet in te vetten met olie om dit gerecht te bereiden. Door de afwezigheid van overtollige vetten blijkt het gerecht een dieet te zijn.
Kies stevige aardappelknollen met een egale kleur en een niet-schilferige schil. Als de groente verschrompeld, zacht is of spruiten heeft, is de kans groot dat deze te lang onder de verkeerde omstandigheden is bewaard.
Om een dressing voor een braadpan te maken, moet je kruiden mengen, zetmeel, bloem en zure room eraan toevoegen. Vervolgens moet u water aan deze ingrediënten toevoegen en de resulterende massa homogeen maken.
De aardappelen moeten worden geschild, gespoeld, gedroogd en in dunne blokjes gesneden. Voeg een derde van de dressing toe en meng zodat elk stuk groente is gedrenkt in zure roomsaus. Leg de helft van de aardappelsticks in een ovenschaal en druk ze plat. Hierop moet een tweede laag gehakt worden gelegd. Dan moet je de braadpan sluiten met de resterende aardappelen en royaal gieten met zure roomdressing.
Je moet een deksel op het formulier doen en het gerecht in de magnetron zetten. Aardappelen moeten 20 minuten in de magnetron op 850 watt worden gebakken. Daarna moet u de gerechten uit de oven halen en de schaal controleren op gereedheid.
Het is belangrijk om de braadpan in de magnetron niet te overdrijven: de aardappelen moeten zacht en sappig worden en niet zoals chips. Kaas moet fijn worden geraspt en over het gerecht worden gestrooid. Stuur het gerecht vervolgens nog 10 minuten naar de magnetron.
Als de instellingen van de huishoudelijke apparaten het toelaten, is het beter om de laatste 10 minuten aardappelen en kaas met de "crisp"-functie te koken. Hierdoor wordt de braadpan rozig.
Soeppuree
Ingrediënten:
- aardappelen - 7-8 middelgrote knollen;
- champignons - 200 gram;
- wortelen - 1 stuk;
- ui (ui) - 1 kop;
- boter - naar smaak;
- zout, peper, kruiden, specerijen - naar smaak.
Pureesoepen staan niet vaak op het menu. Voor velen is traditionele borsjt of vissoep meer bekend, waarin je brood kunt pletten en een hap reuzel kunt eten. De pureesoep is echter perfect zowel als voorgerecht bij de lunch als als bijgerecht bij vlees. Dit gerecht heeft een delicate en milde smaak.
Om aardappelpuree te maken, moet je het water aan de kook brengen, zout toevoegen en er gehakte aardappelen aan toevoegen. Wanneer de groente gaar is, is het noodzakelijk om een deel van de vloeistof in een aparte kom af te tappen. Klop vervolgens de aardappelen en het resterende water in de pan met een blender tot een romige massa. De puree moet op laag vuur sudderen.
Vervolgens moet je de champignons uitzoeken, wassen en in kleine stukjes snijden. Ze moeten worden gebakken in olie in een voorverwarmde koekenpan. Rasp daarna de wortelen en snijd de ui in kleine blokjes. Deze ingrediënten moeten ook in olie worden gebakken.
Gekookte groenten en champignons moeten aan de kookpuree worden toegevoegd. De resulterende massa moet worden verdund met de overblijfselen van de aardappelbouillon. De soep moet aan de kook worden gebracht en van het vuur worden gehaald. Dan moet je het gerecht met kruiden bestrooien en een beetje peper met kruiden toevoegen.
Salade met aardappelen en marjolein
Ingrediënten:
- aardappelen - 200 gram;
- marjolein (in kleine stukjes gesneden) - 1 theelepel;
- uien (uien) - 150 gram;
- boter, zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Snijd de aardappelen en uien in grote plakken. Leg ze samen op een bakplaat en bestrooi met marjolein, peper en zout. Leg er een klein laagje boter op. Aardappelsalade moet ongeveer 40 minuten in de oven worden gebakken op een temperatuur van 330 ° C.
