Mojo-saus is een zeer populaire Portugese saus die in groene of rode kleur wordt geleverd. Het gaat goed met vis, vlees en groenten. Deze saus wordt heel vaak bereid op de Canarische Eilanden, probeer eens gebakken visfilet met mojosaus.
Het is nodig
- - 750 g visfilets (zalm, zalm, enz.);
- - 100 ml olijfolie;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels witte wijnazijn;
- - 2 theelepels zoete paprikapoeder;
- - 1 theelepel citroensap, komijn;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Meng citroensap met zout en peper (gebruik witte gemalen peper).
Stap 2
Snijd de visfilet in kleine porties, marineer in het citroenmengsel - 30 minuten is voldoende.
Stap 3
Bereid de mojo-saus, het is heel eenvoudig: doe komijn (komijn), zoete paprika, gepelde knoflookteentjes in een mixer, klop, voeg langzaam olijfolie toe. Helemaal aan het einde, giet witte wijnazijn erbij, klop nog 1 minuut samen. Als je van pittig houdt, kun je meer knoflook toevoegen. Qua uiterlijk moet de saus op adjika lijken.
Stap 4
Verhit de olie in een koekenpan, bak de stukken vis aan alle kanten gaar. Visfilets zijn meestal snel gaar - 10-20 minuten is voldoende, afhankelijk van de grootte van de stukken.
Stap 5
Leg de hete vis op borden, giet er rijkelijk over met mojosaus, decoreer met takjes verse dille. Serveer onmiddellijk, tot het afgekoeld is.
