Dit zelfgemaakte gerecht is geliefd bij elk gezin. Dumplings, het gerecht is gewoonweg prachtig en veelzijdig. Het wordt bereid van elk vlees: kip, rundvlees, varkensvlees, wildvlees en zelfs gehakte vis. De ingrediënten zijn niet duur en het resultaat is de moeite waard. Tegelijkertijd zullen zelfgemaakte dumplings, met zorg en liefde gemaakt, altijd lekkerder zijn dan in de winkel gekochte. In de winkel worden conserveringsmiddelen aan dumplings toegevoegd, chemicaliën om water in het gehakt vast te houden en goedkope grondstoffen. Het loont de moeite om even na te denken wat voor jou belangrijker is, lekker en gezond eten of geen gedoe.
Dit is een recept voor klassieke gehaktballetjes. Het vlees dat in het recept wordt vermeld, kan worden vervangen door elk vlees dat u lekker vindt zonder de verhouding van ingrediënten te wijzigen. U kunt gebruiken: rundvlees, kip, kalkoen, lam, wild, eend.
Ingrediënten voor het deeg:
- Meel 3 kopjes (+1 glas om toe te voegen)
- Kippenei 1 stuk
- Water 1 glas
- Zout 1 snuifje
- Plantaardige olie 1 eetlepel
Ingrediënten voor gehakt:
- Varkensvlees 500 gr.
- Melk 200ml. (1 glas)
- Ui 2 kleine uien
- Knoflook optioneel 2-5 teentjes
- Zout 2 snuifjes
- Gemalen zwarte peper 1 snuifje
Deegbereiding
Giet 3 kopjes bloem op tafel en maak een krater, laat geen bloem in het midden achter. Giet plantaardige olie, ei, water in het midden van de krater, voeg zout toe en begin voorzichtig te mengen met bloem. Draai de bloem geleidelijk met de hand in het midden van de krater en meng met vloeistof tot zich daar een dikke massa vormt. Meng de dikke massa met alle bloem op tafel en kneed goed door.
Het deeg dat we hebben ontvangen, moet in een container worden gedaan en worden afgedekt met een handdoek of plastic. Het afgedekte deeg zal 30 minuten "rusten" en dan moet het opnieuw worden gekneed.
Na het tweede kneden rust het deeg nog 30 minuten, waarna het klaar is om te rollen.
Gehakt
Het vlees moet onder stromend water worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden, de ui moet ook worden geschild, gewassen en gehakt. Rol het varkensvlees en de uien in een vleesmolen, voeg eraan toe: melk, zout, zwarte peper en meng grondig.
Knoedels
Rol het deeg uit met een dikte van 1 mm en giet er constant bloem onder. Steek met een gewoon glas cirkels uit de uitgerolde deeglaag.
Leg een theelepel gehakt in het midden van de mok, sluit de mokken en vouw ze dubbel. We maken de staarten van de resulterende "knoedel" vast en krijgen al een knoedel.
Knoedels koken
Dergelijke knoedels worden 5 minuten of 7 gekookt als ze in gezouten water worden ingevroren.
Dumplings worden geserveerd met elke saus: zure room, boter, azijn, ketchup, mayonaise, adjika, kaas of knoflook.
