Julienne is een zeer smakelijke en bevredigende warme snack. Ze zal niet alleen blij zijn voor het huishouden, maar ook voor uw gasten. Tegenwoordig zijn er veel recepten voor julienne, die zowel van champignons en groenten als van vlees en kip kunnen worden bereid.
Het is nodig
-
- kippenpoten;
- verse champignons (eekhoorntjesbrood of champignons);
- ui;
- boter;
- kaas;
- zure room;
- meel;
- melk;
- zout;
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Pel 2-3 uien en hak ze fijn. Smelt twee eetlepels boter in een koekenpan en fruit de uien tot ze glazig zijn. Kook 250 gram champignons of eekhoorntjesbrood gaar en snijd in reepjes. Roer de ui en champignons in een koekenpan, zet op middelhoog vuur en bak 4-5 minuten. Zorg ervoor dat u roert, anders kan de ui verbranden. Breng op smaak met peper en zout. Kook water in een pan en zout het, kook twee kippenpoten met een totaal gewicht van 500-800 gram. Verwijder botten, snijd het vlees in reepjes.
Stap 2
Maak een zure roomdressing. Droog hiervoor twee eetlepels bloem in een koekenpan zonder olie, het vuur moet middelmatig zijn. Voeg 20 gram boter toe aan de bloem en meng goed. Voeg 150 gram zure room toe en roer opnieuw. Schenk in een dun straaltje langzaam een half glas koude melk bij de bloem. Roer de dressing terwijl u melk aan de bloem toevoegt om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Breng op smaak met peper en zout. In termen van dichtheid moet de dressing lijken op 20-25% zure room.
Stap 3
Gooi de gehakte kip en de gehakte champignons in een kom of diepe kom. Rasp 150-200 gram op een fijne rasp. Verdeel het mengsel over kleine vuurvaste blikken of geportioneerde kopjes, garneer met de saus en bestrooi met geraspte kaas. Bak de julienne in de oven tot de kaas smelt bij een temperatuur van 180-190 C. Je kunt julienne ook in de magnetron bereiden, maar dan alleen in vuurvaste kopjes. Stel hiervoor het maximale vermogen in en bak tot de kaas gesmolten is. Serveer julienne warm.
