Voor het eerst werd whisky geproduceerd in de 10e eeuw in Ierland en Schotland. Nu zijn Canada en de Verenigde Staten toegevoegd aan deze leidende landen bij de productie van deze alcoholische drank van 40 graden. Tegenwoordig kun je echter thuis whisky maken.
Het is nodig
-
- 8 kg maïs
- 1 kg griesmeel (rogge of tarwe)
- 100 g gist
- 3 emmers water
- droge gerstemout
instructies:
Stap 1
Maal maïs en granen (het is beter om rogge of tarwe te nemen). Giet maïs en granen in een pan van 50 liter of een geëmailleerde emmer. Giet het met 3 emmers kokend water. Kook tot het mengsel papperig wordt. Om dit te doen, moet u een klein vuur op het fornuis aanzetten en het gedurende 4 uur niet uitschakelen.
Stap 2
Koel de resulterende slurry af tot 60 ° C. Voeg daar droge gerstemout toe. Het zetmeel in het graan verandert in moutsuiker. Het gemengde mengsel moet 1, 5 - 2 uur op een temperatuur van 60 ° C worden bewaard. Hiervoor kan de container worden afgedekt met een oude bontjas, jas of deken. Of plaats het vat in een waterbad.
Stap 3
Als het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur, voeg je er gist aan toe. Laat 5-6 dagen in een warme kamer staan om het mengsel te laten fermenteren. Als gevolg hiervan zal het een bittere smaak hebben.
Stap 4
Nu moet u het destillatieapparaat aansluiten. Rijd het gefermenteerde mengsel erdoorheen. Zuiver de resulterende alcohol met behulp van een koolstoffilter.
Stap 5
Giet de alcohol in potten. Op hun bodem moet je eikenhout leggen, maar geen naaldhout. Sluit de flessen. Open ze een jaar niet.
Stap 6
De resulterende alcohol blijkt 65-70% te zijn. Het moet worden afgebroken met gedestilleerd water tot een alcoholgehalte van 40%.
