Het bessenseizoen is in volle gang en dat betekent dat het tijd is om ze voor de winter te oogsten. De meest optimale en lekkerste optie is bessenjam, die volgens eenvoudige recepten kan worden bereid.
Het is nodig
1) Frambozen - 1 kg, suiker - 1,5 kg. 2) Appels - 2 kg, suiker - 1 kg, zwarte bes - 1 glas, 1 sinaasappel. 3) Kersen - 3 kg, suiker - 2 kg. 4) Zwarte en rode aalbessen, suiker - allemaal 1 kg per stuk
instructies:
Stap 1
Frambozenjam
Een traditioneel Russisch recept waarvoor alleen suiker en frambozen nodig zijn. Verdeel laagjes suiker en frambozen in een kookpot. De pan wordt ongeveer 10 uur in de koelkast verwijderd. Daarna wordt de pan in brand gestoken, de inhoud wordt aan de kook gebracht en gedurende 20 minuten op een minimum vuur gekookt. De afgewerkte jam moet afkoelen, waarna deze in de potten kan worden gegoten.
Stap 2
Zwarte bes en appeljam
De appels moeten worden geschild en vervolgens in partjes worden gesneden. Om de appels sap te laten geven, moeten ze bedekt zijn met suiker, dan krenten en fijngehakte sinaasappel toevoegen (je hoeft de schil niet te verwijderen). Breng de jam aan de kook op laag vuur, verwijder het schuim, haal van het vuur en laat afkoelen, herhaal de procedure. De derde keer na het koken hoeft de jam niet van het vuur te worden gehaald - hij moet gedurende 10 minuten op een minimumtemperatuur worden gekookt. De afgewerkte jam moet afkoelen, waarna deze in potten kan worden gegoten.
Stap 3
Bessenjam
Was de bessen, strooi ze op tafel en droog ze goed af. Vervolgens worden de bessen overgebracht naar een pan en op laag vuur gekookt tot ze koken. Zodra de jam begint te koken, voeg je er suiker aan toe en roer je constant. De jam mag niet koken - zodra er bellen uit de bodem komen, moet het vuur worden uitgezet. Giet de afgewerkte delicatesse in droge steriele potten.
Stap 4
Kersenjam
Kersenpitten moeten worden verwijderd. De bessen zijn bedekt met suiker - ze moeten sap geven. De pan met de jam wordt op het vuur gezet, aan de kook gebracht, het schuim wordt uit de jam verwijderd. Na het koken hoef je de bessen slechts 5 minuten op laag vuur te koken. U hoeft de jam alleen in gesteriliseerde potten te gieten en het wordt aanbevolen om deze op een koude plaats te bewaren.
