Kalkoenvlees is een waardevol dieetproduct dat veel nuttige stoffen bevat. Kalkoenvlees onderscheidt zich van ander pluimveevlees door een laag vetgehalte en een hoog gehalte aan tryptofaan. Van kalkoenvlees kook je lekkere en gezonde gerechten, bijvoorbeeld broodjes met verschillende vullingen. Een kalkoenbroodje gevuld met spek en appels is best een feestelijke optie.
Het is nodig
- - 4,5 kg kalkoen zonder pit;
- - 80 ml ahornsiroop;
- - 50 gram boter;
- - sinaasappelsap van 1 vrucht;
- - zwarte peper, zeezout.
- Voor het vullen:
- - 400 g appels;
- - 250 g paneermeel;
- - 150 gram spek;
- - 30 gram boter;
- - 1 sinaasappel;
- - 1 ui.
instructies:
Stap 1
Smelt boter in een koekenpan, bak het gesneden spek, voeg de ui toe. Stuur vervolgens de gehakte appels naar de pan, haal de pan na 3 minuten van het fornuis.
Stap 2
Giet sinaasappelschil van 1 vrucht, paneermeel, roer, zout, peper, laat dit mengsel volledig afkoelen.
Stap 3
Leg de afgekoelde vulling op het rauwe kalkoenvlees, draai de rol, leg in een ovenschaal, bestrijk met peper, zout, boter.
Stap 4
Bak de rol 2,5 uur op 190 graden. Als de schil snel bruin wordt, wikkel de rol dan in folie.
Stap 5
Meng de ahornsiroop met het sinaasappelsap en giet af en toe over de rol.
Stap 6
Haal de kalkoen uit de oven, bestrijk met de resterende saus en zet nog 20 minuten in de oven.
Stap 7
Snijd de afgewerkte rol in porties, leg op borden, giet het sap erover, dat na het bakken in de vorm blijft.
