Pompoen is een van de gezondste en meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn. Het bewaren van in de tuin geteelde groenten is een belangrijk proces voor elke zomerbewoner. Hoe het pompoengewas werd verbouwd en voorbereid voor opslag voor de winter, hangt af van het vermogen om smaak en vitamines te behouden.
Het is nodig
- - pompoen;
- - een scherp mes;
- - gesteriliseerde banken;
- - zout;
- - suiker;
- - water.
instructies:
Stap 1
Er zijn verschillende manieren om je pompoenoogst in de winter te behouden. Als er een kelder is, bewaar de pompoen erin bij een temperatuur van 1-4 ° C. Zorg ervoor dat de groenten elkaar niet raken. Plaats de pompoen in een rij op een plank op ongeveer 50 cm van de vloer. De paardenstaarten moeten naar boven gericht zijn. Op deze manier kun je de pompoen enkele maanden bewaren. De kelderruimte moet donker en koel zijn, de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 70%. Zorg ervoor dat u naar de staat van de groentekorst kijkt, deze moet intact zijn.
Stap 2
Je kunt de pompoen gewoon invriezen. Om dit te doen, was het, schil en zaai het, snijd het in stukjes, bij voorkeur in blokjes. Doe in een bakje en plaats in de vriezer. Gebruik het resulterende halffabrikaat op elk moment voor de bereiding van verschillende groente-, vleesgerechten en soepen.
Stap 3
Pompoen kan gezouten worden bereid. Bereid hiervoor een oplossing van zout en water voor. Neem producten op basis van 5 kg pompoen - 1,5 kg zout. Was de pompoen onder koud water, schil en zaden en snijd in plakjes. Doe de voorbereide stukken stevig in gesteriliseerde potten, vul met koude oplossing zodat de pompoen volledig bedekt is. Strooi er nog wat zout over. Je hoeft geen kruiden toe te voegen. Bewaar op kamertemperatuur.
Stap 4
Van pompoenkorstjes kun je jam maken. Kook de siroop op laag vuur met suiker en water in een verhouding van 1: 1. Schil de korstjes en snij in verschillende stukken. Giet de dikke siroop erbij en roer. Gooi het afgewerkte mengsel op een zeef, laat het een tijdje staan zodat alle vloeistof glas is. Leg de afgewerkte pompoenschillen op een bord en droog een beetje. Strooi er gelijkmatig suiker over en doe ze in schone potten.
